Hacer apple pastille en casa es un proceso largo. La soldadura y la contracción, dependiendo de las condiciones, pueden llevar de varias horas a días, pero el resultado vale la pena. Y en el caso de un desastre natural como una cosecha sin precedentes de manzanas, esta antigua receta puede convertirse casi en la única salvación. Después de todo, las pastillas se almacenan indefinidamente, y en la temporada puedes almacenarlas durante todo un año. Sin embargo, como lo demuestra la experiencia, los pequeños golosos destruyen cualquier número en el menor tiempo posible.
Pastilla de manzana - receta
Ingredientes:
- manzanas (antonovka) - 2 kg;
- azúcar - 200 g.
Preparación
Cómo hacer un pastel de manzanas? Fruta y poner en un plato para hornear. Llene medio vaso de agua y envíe durante 40 minutos al horno, caliente a 170 grados. Sacamos cuando las manzanas se vuelven suaves. Aún tibios, frótalos a través de un colador. El puré resultante se hierve en el fuego más pequeño (es mejor usar un divisor de llama) en un tercio. Tomará aproximadamente media hora. No olvides agitar de vez en cuando. El puré debe volverse espeso y ligeramente dorado. Deje que se enfríe. Si se extrae el jugo, filtramos la masa a través de un tamiz; solo necesitamos la carne. Para que las pastillas caseras de manzanas resulten livianas y aireadas, debes saturarlas con oxígeno. Para hacer esto, bata la masa de manzana hasta que comience a aclarar. Después de verter el azúcar y continuar batiendo hasta que se disuelva por completo. De las variedades dulces de manzanas, puedes preparar la pastilla sin azúcar, resulta ser bastante dura, pero baja en calorías.
La sartén se cubre con pergamino y se extiende el puré con un espesor de 2-3 cm. Si vas a doblar la pastilla preparada en un tubo, entonces la capa no debe ser más de 5 mm. En general, cuanto más delgada sea la hoja, más rápido se secará. Puedes secarlo al sol, tomará varios días, o con la potencia más baja en un horno ligeramente abierto, unas 10 horas. Cuando la pastilla deja de pegarse a los dedos, está lista. Quitamos el pergamino de una capa aún caliente. Para hacer esto, voltee el papel pastila y cúbralo con una toalla húmeda. En un par de minutos, el pergamino desaparecerá fácilmente.
Extendemos la pastilla preparada con mermelada, cubrimos con una segunda hoja y exprimimos un poco. Un par de horas después se quedan juntos. Té cortado en rodajas y elaborado en forma artesanal.
Pastilla de manzanas con nueces - receta
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg;
- maní - 100 g;
- azúcar - 100 g.
Preparación
Maní fríe ligeramente, retire las cáscaras. Las nueces machacadas se mezclan con el puré de manzana hervido. No golpeamos la masa, sino que inmediatamente la colocamos en una bandeja para hornear, la esparcimos y la secamos en el horno durante aproximadamente 24 horas. Gracias a las tuercas, la superficie de la pastilla acabada no es lisa, sino ligeramente en relieve.