Los pepinos marinados son una preparación perfecta para el invierno. Cómo hacer una salmuera para pepinos encurtidos, lea a continuación.
Deliciosa salmuera para pepinos encurtidos
Ingredientes:
- pepinos;
- agua embotellada - 1 litro;
- vinagre 9% - 100 ml;
- ajo - 4 dientes;
- mostaza en los granos;
- granos de pimienta negra;
- sal no yodada - 60 g;
- azúcar granulada - 50 g;
- sombrillas de eneldo;
- hojas de grosellas y cerezas.
Preparación
Pepinos, cortar las puntas y que salieron crujientes, remojar en agua fría una hora por 3-4. El ajo está limpio y limpio. En la parte inferior de los frascos precocidos preparados ponemos verduras, ajo, especias y ponemos pepinos. Llene los pepinos con agua hirviendo. Después de 5 minutos, drene el agua.
Hacemos una salmuera para pepinos en escabeche para el invierno: agregue azúcar y sal al agua, y después de hervir la viertemos en vinagre. Los pepinillos en vinagre resultantes en los bancos se vierten y se tapan inmediatamente.
Pepinos marinados en salmuera fría
Ingredientes:
- pequeños pepinos frescos - 1.7 kg
- sal común - 100 g;
- pozo o agua de manantial - 2 litros;
- vodka sin aditivos - 40 ml;
- hoja de rábano picante grande - 1 pc;
- inflorescencia de eneldo - 5 piezas;
- hoja de cerezo - 5 piezas.
- raíz de rábano picante de tamaño mediano - 1 pieza;
- ajo - 5 dentículos;
- azúcar - 50 g;
Preparación
Primero, minar y echar vapor a los bancos. La raíz del rábano picante se pela y se corta en pedazos. El agua fría sirvió pepinos preparados y se dejó una hora para 3. Ponga los pepinos bien apretados en jarras, alternando con hojas de cerezas, rábano picante. Ahí enviamos ajo, un rábano picante. Un adobo es adecuado para pozos o agua de manantial. Si no es así, puedes tomarlo embotellado o hervido y refrigerado. Elaboramos sal con azúcar y mezclamos hasta que se disuelva. Los pepinos en latas se vierten con la salmuera resultante, cubierta con tapas-ventosas. Quitamos los pepinos para almacenarlos en el frío.
Receta de un escabeche empinado para pepinos conservados en vinagre
Ingredientes:
- pequeños pepinos frescos;
- ajo - 3-4 dientes;
- agua - 2 litros;
- sal - 200 g;
- raíz de rábano picante pequeña - 1 pc;
- grosellas y hojas de cereza;
- esencia acética - 10 ml;
- hoja de rábano picante - 1 pc
Preparación
Los pepinos frescos de tamaño pequeño son bien míos y junto con ajo, raíz de rábano picante y cereza, rábano picante y hojas de grosella se colocan en un recipiente esmaltado. Sal vertimos en el agua hervida enfriada y mezclamos bien. Pepinos encurtidos en una salmuera empinada soporte día 3. Luego lavamos los pepinos, lo ponemos en un recipiente al vapor, vertimos agua hirviendo y lo drenamos 10 minutos más tarde. Lo hervimos y volvemos a echar pepinos, añadimos la esencia de vinagre y taponamos las latas. Espacios en blanco exitosos para todos!