Nadie argumentará que uno de los bocadillos favoritos en la mesa de invierno son los pepinos salados o encurtidos. Tan práctica, toda anfitriona que se precie considera que es su deber cuidar la presencia de este tipo de conservación en la casa. Pero además del decapado y el decapado, hay otras recetas de pepinos caseros para el invierno, por ejemplo, pepinos en coreano o ensaladas enlatadas.
Ensalada de pepinos y tomates
En verano, a todos les gusta comer ensalada de tomates y pepinos. Pero las ensaladas de pepinos y tomates pueden actuar como preparación para el invierno. Para una lata de 1 litro, necesita los siguientes productos.
Ingredientes:
- pepinos - 3 piezas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- cebolla - 1 pc;
- sal - 2 cucharaditas;
- tomates - 1 pc;
- agua;
- aceite vegetal - 2 cucharaditas
Preparación
En la parte inferior de las latas vertimos el aceite. Los pepinos, los tomates y las cebollas se cortan en anillos y se colocan en capas en un frasco. Cubra con unos dientes de ajo. Luego, coloca el azúcar, vierte el vinagre y vierte todo el agua hervida para que cubra las verduras. Cubra el recipiente con una tapa, esterilícelo por 15-20 minutos y enrollelo.
Ensalada de pepino
Pero los pepinos y sin tomates son buenos, y si piensas igual, entonces intenta hacer esta ensalada de pepinos, cebollas y verduras.
Ingredientes:
- pepino - 5 kg;
- cebolla - 1 kg;
- eneldo - 300 g;
- azúcar - 5 cdas. cucharas;
- perejil (cilantro) - 200 g;
- aceite vegetal - 0,5 l;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- hojas de laurel, pimienta negra.
Preparación
Lave los pepinos a lo largo y en rebanadas pequeñas. Se escaldan con agua hirviendo y pican los greens, se cortan las cebollas con anillos. Todas las verduras se mezclan y se dejan durante media hora. En una olla grande vierta el vinagre, la mantequilla, agregue sal, azúcar y especias, ponga los pepinos con hierbas y cebollas. Ponemos la cacerola en el fuego y la llevamos a ebullición, recordando removerla. Tan pronto como los pepinos comiencen a cambiar de color, sacamos la ensalada del fuego y la esparcimos sobre los frascos estériles, el jugo debe cubrir las verduras. Los bancos enrollan los párpados (no esterilizar), se ponen boca abajo y se dejan enfriar.
Pepinos para el invierno en coreano
Si estás aburrido con palanquillas ordinarias de pepinos, intenta hacer
Ingredientes:
- pepino - 3 kg;
- zanahorias - 1/2 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- sal 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- vinagre 9% - 250 ml;
- azúcar - 1/2 taza;
- aceite vegetal - 250 ml;
- condimento para zanahorias coreanas - 30 g.
Preparación
Los pepinos lavados se cortan en 4 pedazos, si los pepinos son grandes, se cortan aún más pequeños - las piezas a 6-8. Zanahorias frotadas en un rallador para una zanahoria coreana, el ajo se pasa a través de una prensa. Mezcle las verduras, agregue otros ingredientes, mezcle todo de nuevo y cubra con una tapa. Ponemos marinado por un día en un lugar fresco (no en un refrigerador). Durante este tiempo, los pepinos se deben mezclar varias veces. Después de colocar los pepinos en latas estériles, verter la salmuera formada, cubrir con tapas y esterilizar (para latas de 0,5 litros, 15 minutos serán suficientes). Luego, las latas se enrollan y se dejan en un lugar cálido hasta que se enfríen por completo. Guarde estos pepinos en un lugar fresco.
Dulce pepinos enlatados para el invierno
¿Quién dijo que el pepino debería estar necesariamente salado? ¡Nada de eso!
Ingredientes:
- pepinos - 600 g;
- vinagre 9% - 60 g;
- agua - 1 litro;
- tierra de canela - en la punta del cuchillo;
- azúcar - 300 g;
- pimienta negra fragante - 3-5 piezas;
- clavos de olor - 3-5 yemas.
Preparación
Los pepinillos necesitan pequeños (pepinillos), del mismo tamaño. Los pepinos lavados cuidadosamente se blanquean durante 3-4 minutos en agua hirviendo y luego se enfrían, bajando en agua fría. Mezcle el agua, el azúcar y las especias, ponga en el fuego y hierva. A continuación, se resta el fuego y se cocina durante otros 10 minutos. Después de poner los pepinos en frascos estériles, vierta el vinagre y vierta la salmuera. Cubrimos los frascos con tapa y esterilizamos. Para latas de 0,5 litros tardará de 8 a 10 minutos, un litro será suficiente de 10 a 12 minutos.