El maíz en forma fresca se almacena, desafortunadamente, no por mucho tiempo. Le diremos hoy cómo conservar el maíz en casa.
Cómo preservar el maíz dulce en casa?
Ingredientes:
- granos de maíz - 700 g;
- agua - 1 l;
- azúcar - 15 g;
- la sal está bien, 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Entonces, primero preparamos frascos para la conservación: cuidadosamente con mi agua caliente y esterilizarlos. De las mazorcas de maíz jóvenes, separe cuidadosamente todos los granos y blanquearlos en un colador por un minuto. 3. Luego preparamos el vertido: en una cacerola con agua hirviendo, echamos sal y vertimos el azúcar. Todos se mezclan completamente hasta que todos los cristales se hayan disuelto. Las latas calientes se llenan con granos de maíz y se vierten con salmuera preparada prácticamente en los "hombros". Después de eso, cerramos los frascos con tapas y los esterilizamos durante aproximadamente 3 horas. A continuación, los bancos inmediatamente enrollan y suavemente bajan las tapas.
¿Cómo puede el maíz en la mazorca?
Ingredientes:
- mazorcas de maíz jóvenes;
- agua filtrada - 1 litro;
- sal - 20 g.
Preparación
El maíz se procesa, se libera de la cáscara y se lava a fondo. Luego lo ponemos en una cacerola con agua hirviendo y hervimos durante unos 5 minutos en un fuego débil. A continuación, retire cuidadosamente las mazorcas en un plato y enfríe. En otra cacerola verter un litro de agua filtrada, echar la sal y hervir hasta que se disuelva por completo. Luego, la salmuera se enfría y las mazorcas de maíz se colocan en frascos esterilizados y se vierten con agua salada. Cubrimos los frascos desde la parte superior con tapas y los colocamos en una olla profunda con agua. Después de hervir, los esterilizamos durante una hora y luego los enrollamos y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.
¿Cómo se puede conservar el maíz para el invierno?
Ingredientes:
- maíz - 600 g;
- sala de vinagre - 1 cucharadita;
- hoja de laurel - 30 g;
- la sal es grande - 1 cda. cuchara;
- agua purificada - 1 litro.
Preparación
Las mazorcas de maíz se procesan y hierven en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego sáquelos suavemente de la sartén y déjelos enfriar. Por separado hacemos adobo: hierva agua con sal. En un frasco limpio arrojamos al fondo una hoja de laurel, vierte vinagre y pone las mazorcas al revés. Después de eso, llena todo con un adobo caliente, cúbrelo con cubiertas y esterilízalo durante una hora, y luego arrángalo. Almacenamos esta reserva todo el invierno en una bodega o en un refrigerador.