Las verduras y frutas frescas son las básicas que salen del menú de verano. Desafortunadamente, el período de dominio de este maravilloso contenedor de vitaminas y fibra no es largo, porque las buenas amas de casa tienden a adquirirlas para su uso futuro en una variedad de formas. En el curso es helada, maceración con azúcar y, por supuesto, enlatado. ¿Quién rechazará el crujiente pepinillo encurtido además de una rica cena en una fría tarde de invierno?
Preservar no es fácil y muy problemático. Requiere paciencia, cuidado y precisión, porque la más mínima violación de la tecnología puede conducir al desperdicio de horas de trabajo. Cada casera tiene sus secretos de compras en los bancos, a veces se heredan de generación en generación. Pero hay principios generales que toda propietaria que se ocupa de las conservas conoce. La condición principal para el exitoso enrollamiento y almacenamiento de latas con una variedad de delicioso es su limpieza impecable. Por lo tanto, antes de llenar los frascos con encurtidos, deben esterilizarse. Las frutas y verduras también necesitan ser esterilizadas, porque los microorganismos que inevitablemente habitan todos los dones del huerto pueden multiplicarse en un medio nutriente cerrado de tal manera que pueden conducir no solo a dañar los alimentos, sino también a poner en peligro la salud de quienes los consumen. Los usa
En cuanto a la esterilización de latas y cubiertas, todo es simple y claro. En casa, se usan varios métodos comunes. Algunos de ellos sirvieron a nuestras abuelas, otros estuvieron disponibles para el desarrollo de electrodomésticos. Estos son los más confiables y comunes:
- esterilización a vapor. En la olla, vierta agua, encienda el fuego. Desde arriba ponemos un tamiz o un enrejado, y sobre él - bancos un cuello hacia abajo. Además, puede usar una superposición galvanizada especial, un esterilizador de contenedor que parece una tapa para una olla con un orificio para el cuello. Una vez que el agua hierve, comienza el proceso de esterilización. Las amas de casa especialmente avanzadas usan un barco a vapor para estos fines;
- hirviendo Este método difiere del anterior en que los bancos están sumergidos en el cuello directamente en el agua;
- esterilización en un horno de microondas. Para hacer esto, los bancos se vierten agua en el fondo y se ponen durante 2-3 minutos para calentar a la potencia máxima;
- esterilización en el horno. Las latas húmedas se colocan en un horno, se calientan a 160 ° C y se mantienen allí hasta que el agua se seca. Lo principal es no sobrecalentarse, de lo contrario estallarán;
- esterilización en el lavavajillas . Es bueno que le permita procesar simultáneamente una gran cantidad de envases. Para hacer esto, usa el modo de alta temperatura.
Entonces, las latas son estériles, brillan y crujen con limpieza. El siguiente paso es marcar el contenido en ellos. Para garantizar que los espacios en blanco se almacenen durante un tiempo prolongado, no se deteriore ni pierda sabor, también se deben esterilizar o pasteurizar. Para estos fines, también puede usar una olla vieja y buena con agua hirviendo, pero este método complicará y retrasará el proceso. Cómo ser?
Para ayudar a las amas de casa, venga un esterilizador eléctrico doméstico para latas. Es un autoclave de alta tecnología hecho de metales durables en un recubrimiento anticorrosión. El volumen estándar de latas esterilizadoras para enlatado es de 46 litros, lo que significa que la siguiente cantidad de latas puede caber fácilmente allí:
- 0,5 l - 24 latas;
- 0,75 l - 12 latas;
- 1 l - 9 latas;
- 1,5 l - 6 latas;
- 2 l - 5 latas;
- 3 l - 4 latas
¿Cómo puedo usar un esterilizador en autoclave para frascos de vidrio?
Miracle device es fácil de usar, ya que está completamente automatizado. No se preocupe por la temperatura y el tiempo de calentamiento de las latas, verifique su grado. Simplemente seleccione el modo apropiado en el panel: "Carne", "Compota", "Verduras", "Otro" y haga funcionar el autoclave. Después de que finalice el proceso de esterilización, solo tendrá que quitar las latas y cerrarlas con tapas.