Existen diferentes opciones para la conservación de hongos durante el invierno. Ahora aprenderás sobre la salazón caliente del boleto.
La receta para recoger los bosques de pinos para el invierno en los bancos
Ingredientes:
- boleto - 1 kg;
- hoja de grosella - 2 pzs .;
- sal común - 60 g;
- hoja de laurel - 1 pc;
- pimienta negra - 3 pz.
Preparación
Los champiñones se limpian, cortan las raíces. Si los sombreros de las setas son grandes, se pueden cortar a pedido de la parte con 2-3. Después de hervir el agua, ponemos hongos en ella. La espuma formada siempre se elimina. Luego ponemos todas las especias y después de hervir durante unos 25 minutos hervimos. Cuando los hongos se hunden hasta el fondo, significa que están listos. La salmuera se vuelve transparente al mismo tiempo. Despliega suavemente los champiñones en los bancos y vierte la salmuera. Días después de 40 hongos estarán listos.
Salar del boleto para el invierno
Ingredientes:
- champiñones frescos, boletus - 1 kg;
- agua purificada - 1 vaso;
- vinagre de vino blanco - 85 ml;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- azúcar granulada - 15 g;
- guisantes de pimienta fragantes - 2 piezas;
- sal no yodada - 30 g.
Preparación
Vamos a hervir agua, sal, azúcar, poner especias y dejar hervir de nuevo. Ahora ponemos hongos. Penka, que se formará quitando. En fuego lento, cocine durante aproximadamente media hora. Luego agregue el vinagre y hierva por otros 10 minutos. Colocamos champiñones en frascos esterilizados, servimos marinada e inmediatamente trabajamos en corcho. Luego, voltee los frascos, envuélvalos. Y después de enfriar almacenamos en el frío.
La salazón del boletus para la manera caliente invernal
Ingredientes:
- champiñones boletus - 1 kg;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- agua purificada - 190 ml;
- sal no yodada - 50 g.
Preparación
Mojamos los champiñones en agua hirviendo con sal, hervimos durante unos 10 minutos y luego los esparcimos sobre los frascos precocidos, los echamos sobre el aceite vegetal hervido desde arriba, los tapamos con papel pergamino, los reparamos con hilo y los guardamos en frío para guardarlos. Tales hongos en el futuro pueden ser guisados, fritos.
La receta para el salmón encurtido
Ingredientes:
- boleto - 1 kg;
- sal - 50 g;
- eneldo;
- estragón .
Preparación
Los champiñones se lavan adecuadamente, se sumergen en agua salada hirviendo con especias y se cuecen hasta que estén listos. Y estarán listos, tan pronto como empiecen a hundirse hasta el fondo. Fusionamos el agua de ellos, ponemos los champiñones en los platos y ponemos la carga encima. Limpiamos en el frío y después de 8 días los champiñones estarán listos para el consumo.