Mientras la temporada está en pleno apogeo, y los precios de la verdura dejan una agradable sorpresa después de ellos, aproveche la oportunidad y prepárese para cocinar el calabacín en la estación fría. Las verduras se pueden almacenar hasta que estén frías con la ayuda de la conservación y la congelación. Este último se analizará con más detalle a continuación.
Cómo congelar el calabacín en casa?
Comencemos discutiendo si es posible congelar zucchini para el invierno en absoluto. La respuesta, por supuesto, sí (de lo contrario, este material simplemente no existiría), como la mayoría de las bayas, frutas y verduras, los calabacines toleran perfectamente el efecto de las bajas temperaturas. Si bien mantiene una gran cantidad de vitaminas, no tiene comparación con lo que queda en las verduras después de permanecer en el adobo, y por lo tanto, pasa inmediatamente a hablar sobre cómo congelar el calabacín para el invierno.
Antes de la congelación, las verduras sanas y no dañadas se lavan y secan a fondo, y luego se cortan en círculos o cubos. De esta forma, el calabacín se puede envasar inmediatamente en paquetes con cerraduras o contenedores. Y puede colocarlos en un tablero o bandeja de cocción, congelarlos y luego verterlos en un recipiente para asegurarse de que las piezas no se congelen como un solo bloque, y podrían separarse fácilmente si es necesario.
También puede rallar calabacines, sal, dejar durante media hora, y luego con la mayor precaución posible exprimir el exceso de humedad. La congelación de "torta" resultante y el uso para preparar panqueques.
Si no sabes cómo congelar el calabacín para el invierno para un niño, entonces este proceso no difiere de la helada estándar para un consumidor de cualquier edad. Para el invierno, las piezas pueden ser permitidas en sopas de crema o agregadas a los primeros platos ordinarios, haciendo ragout, tostado, y para los más pequeños utilizados como base para puré de verduras en señuelo.
No debe preocuparse por la cantidad de calabacines congelados, porque hasta la próxima temporada de rodajas de repollo seguirá siendo un producto garantizado, pero tendrá 12 meses para probar las recetas con calabacín, como las que vamos a seguir escribiendo.
¿Qué preparar de calabacín congelado?
Guiso de verduras
Ingredientes:
- cebolla - 140 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- berenjena - 180 g;
- calabacín congelado - 450 g;
- pimiento dulce - 180 g;
- tomates en su propio jugo - 750 ml.
Preparación
Spasertuyte cebollas en una gran cantidad de aceite de oliva, y mientras tanto cortar todas las verduras en trozos de igual tamaño. Agregue las verduras al asado de cebolla y cocínelas hasta que estén medio cocidas. Llene el contenido de la cacerola con los tomates en su propio jugo. En este punto del plato puede agregar hierbas provenzales secas o laurel, y puede hacerlo con una pizca de sal. Después de 45-50 minutos, el estofado estará listo para servir.
Sopa de crema
Desde que los calabacines Zarzochki se vuelven más blandos, son ideales para hacer sopas, especialmente aquellas que luego son batidas con una licuadora hasta lograr una consistencia cremosa. ¡Agregue un poco de crema y verduras, y la comida apetitosa, presupuestaria y muy útil para el invierno está lista!
Ingredientes:
- cebolla - 90 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- calabacín congelado - 700 g;
- caldo de verduras - 3,2 litros;
- crema - 220 ml;
- verdes de perejil o albahaca.
Preparación
Cebolla cortada en anillos gruesos y salvador en abundancia de aceite. Para el asado de cebolla, agregue el ajo pasado a través de la prensa e inmediatamente coloque los trozos del calabacín congelado para que el ajo no se queme. Cuando se derrita el zucchini, viértelos con caldo y cocínelos hasta que estén suaves. Agregue la porción de sopa de verduras y sal, retire del plato, vierta la crema y látigo con una licuadora. Para mantener la homogeneidad, la sopa de calabaza se puede pasar a través de un tamiz.