La mermelada de albaricoque complementa perfectamente una taza de té caliente, o se convertirá en uno de los ingredientes principales de postres dulces y pasteles caseros .
Después de haber preparado un manjar para el invierno, puede disfrutar de su sabor y aroma de verano durante todo el año, así como de reponer el suministro de vitaminas, que son tan ricas en mermelada de albaricoque.
Cómo cocinar mermelada de albaricoque para el invierno?
Hay una gran cantidad de recetas de mermelada de albaricoque, desde la más simple hasta la más refinada y original. Se elabora tanto a partir de frutas peladas como de frutas enteras o se agrega solo para el sabor de los nucléolos de los huesecillos.
Poniendo frutas en lugar de semillas, osículos o nueces de nueces, recibiremos la presente dulce obra de arte culinaria.
La cantidad de azúcar depende de la dulzura de la fruta y las preferencias de sabor, y el tiempo de cocción está determinado por la receta y la consistencia final deseada.
Durante la cocción, la mermelada debe mezclarse regularmente para evitar que se queme.
De nuestras recetas, que se proponen a continuación, aprenderá más sobre las opciones y el algoritmo para preparar mermelada de albaricoque para el invierno.
Receta de mermelada de albaricoque real con huesos para el invierno
Ingredientes:
- albaricoques - 2.5 kg;
- agua filtrada - 500 ml;
- azúcar granulada - 1,5 kg.
Preparación
Los huesos dan a la mermelada un sabor incomparable a almendras, pero nadie quiere extraerlos de la fruta durante la comida. Por lo tanto, para la preparación de delicias, utilizaremos únicamente los nucleolos ubicados dentro de los huesos, conservando así el mismo sabor delicado y eliminando el problema del componente rígido. Por supuesto, el proceso de preparación de tal preparación no es muy simple, pero créanme, el resultado lo vale.
Por lo tanto, necesitamos al mismo tiempo albaricoques maduros y elásticos, que lavamos bien y secamos. Luego, usando una aguja de tejer o un lápiz, exprimimos los huesos de la fruta. Hacemos esto con cuidado, para no dañar la integridad del caparazón del albaricoque. Ahora tenemos que dividir cada hueso y obtener el nucleolo. Para hacer esto, puede usar un tornillo de banco, alicates, un dispositivo para recoger nueces o cualquier otro dispositivo adecuado. Limpiamos los nucléolos de la película y los inyectamos nuevamente en los albaricoques.
Del agua y el azúcar, cocine el jarabe y sumerja los frutos de albaricoque en él, haciendo un pinchazo en varios lugares con un palillo de dientes. Vamos a hervir a fuego moderado durante cinco minutos y apaguemos la estufa. Deje insistir durante doce horas, luego vuelva a calentar y hierva durante cinco minutos. Repita el proceso hasta la densidad y consistencia deseada. Luego esparcimos mermelada caliente en frascos estériles, tapamos, enfriamos a temperatura ambiente, los volteamos y determinamos su almacenamiento.
Puedes hacerlo si quieres hacer este atasco con almendras o nueces, reemplazándolos con almendras de albaricoque, simplificando así el proceso de cocción. El sabor de tal preparación no es menos interesante y original.
Mermelada de albaricoque con gelatina para el invierno
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- gelatina - 30 g;
- agua filtrada - 100 ml;
- azúcar granulada - 0,7 kg.
Preparación
Los albaricoques se lavan y se descartan. La arena de azúcar se mezcla con gelatina y vierte la mezcla de albaricoques partidos en dos, colocándolos en un recipiente esmaltado. Deje la fruta durante diez a doce horas a temperatura ambiente.
Al final del tiempo ponemos los platos con mermelada en el fuego, viertemos en el agua y la calentamos a fuego lento hasta que hierva, removiendo y removiendo la espuma. Hervimos cinco minutos, luego vertimos en jarras estériles, sellamos con tapas y dejamos que se enfríe, volteando la parte inferior.