Pepinos salados rápidos en salmuera - receta

Lo que sea que se diga, algunos pepinos salados en latas no serán suficientes, porque en el verano también se desea crunch pickles, incluso si no tienen un sabor tan pronunciado como en las preparaciones de invierno. La receta de pepinos rápidos ligeramente salados en salmuera es una opción ideal para estos casos.

Una forma rápida de salmuera de pepino salado

Al recoger los pepinos para el decapado, en primer lugar preste atención a su madurez (los pepinos deben ser servidos con jugo, crujientes), y en el segundo - para el tamaño. Para que cada pepino salivara uniformemente, es deseable que sean lo más que sea posible.

Ingredientes:

Preparación

Para conservar el máximo crujiente, antes de preparar los pepinos es deseable remojarlos en agua helada durante al menos un par de horas. Sin embargo, si no hay tiempo para tales manipulaciones, este paso puede omitirse.

Corta las colas en ambos lados de la fruta, si es necesario corta los pepinos en la mitad o cuartos para unirlos en tamaño. Picar el ajo y ponerlo en el fondo del esmalte, junto con la mitad de los verdes y la pimienta. Cubra con pepinos, cúbralos con las hierbas restantes. Dependiendo del volumen de platos usados, prepare la cantidad necesaria de líquido para el adobo. Ponga a hervir este líquido, mezcle con sal a una velocidad de 25 g por litro de agua. Cubra los pepinos rellenos, coloque la prensa encima y deje que todo se enfríe.

Siguiendo este método tradicional de preparación, obtendrás pepino ligeramente salado en un día.

Pepino salado ligero en un frasco

En el marco de esta receta inusual, los pepinos frescos se marinan en latas con rebanadas de pan de centeno. Este último, debido al contenido de levadura, promueve la fermentación rápida y, por lo tanto, acelera la cocción.

Ingredientes:

Preparación

Con pepinos frescos cortar las puntas. Envuelva la rebanada de pan con gasa. En el fondo de los platos, ponga un par de ramitas de eneldo, una pizca de cilantro y coloque los pepinos. Prepare un adobo simple, hierva un litro de agua y rocíe sal con azúcar. Con un adobo hirviendo, vierta el contenido de las latas, coloque el perejil restante, cilantro y ponga una rebanada de pan en la gasa. Deje la jarra bajo el yugo por un día en el calor, y luego quite la opresión y el pan, deje que los pepinos se pongan de pie en el refrigerador antes de servirlos.

Pepinos recién salados en el paquete: una forma rápida

Uno de los más rápidos es el método de recolección de pepinos en un paquete. A diferencia de las variaciones anteriores, en esta receta no necesitará salmuera, es una manera fría, por medio de la cual se pueden obtener pepinos ligeramente salados en el menor tiempo posible.

Ingredientes:

Preparación

Por la noche, prepare los pepinos, divídalos por la mitad y precorte las puntas. Pica finamente el ajo y mézclalo con pepinos y sal. Agregue el eneldo picado. Ate el paquete y agite bien su contenido para que los ingredientes se mezclen entre sí. Al cocinar estos pepinos ligeramente salados de una manera rápida, deje el paquete durante toda la noche, y en la mañana quítese la muestra, después de quitar la superficie del residuo de sal con una servilleta.

Pepino salado con luz crujiente en una lata

Ingredientes:

Preparación

Corte las puntas de los pepinos y póngalos en un frasco con verduras en capas y especias. Vierta todo lo que hierva salmuera fuera del agua y la sal, y luego deje en el calor durante toda la noche. Antes de la degustación, se enfrían los pepinos recién salados con mostaza instantánea.