Los tomates con albahaca son como pan y mantequilla en el mundo de vegetales frescos y verduras. Están tan perfectamente combinados entre sí que se pueden combinar en cualquier plato: desde clásicos italianos hasta encurtidos y preparaciones caseras. Un ejemplo de esto serán varias recetas originales y deliciosas.
Tomates con albahaca y ajo para el invierno
Al mencionar los tomates y la albahaca, la primera variedad proviene de las salsas que se preparan sobre la base de esta combinación. Varias latas de esta salsa se pueden preparar para usar en el futuro, y fuera de temporada para usar como base para una amplia variedad de platos: desde sopas y bocadillos de tomate hasta platos de pizza y carne.
Ingredientes:
- tomates - 4,3 kg;
- azúcar - 55 g;
- sal - 15 g;
- Vinagre balsámico - 15 ml;
- hojas de albahaca - 2 lápices;
- tomillo fresco, perejil - 4-5 ramas;
- jugo de limón - 55 ml;
- ajo - 7 dientes.
Preparación
Los tomates se cortan transversalmente, se sumergen en agua hirviendo y se dejan blanquear durante aproximadamente un minuto. Después de un tiempo, retírelos y pélelos, luego córtelos arbitrariamente y bastante grandes. Coloque las hierbas frescas y los tomates en un recipiente de acero inoxidable, vierta todo el jugo de limón, agregue el ajo picado y la sal con azúcar. Coloque la salsa siguiente a fuego medio y deje masticar hasta que los tomates comiencen a hervir. Divida las rodajas de tomate con una licuadora, sazone la salsa con vinagre y vierta sobre los frascos limpios. Cubra cada lata con latas y envíela para esterilizar. El tiempo del último depende del método elegido y del volumen de embalaje usado.
Tomates secos con albahaca
Si ya has secado los tomates y la tarea principal es solo agregar una variedad de sabor, entonces esta receta vendrá al rescate. Gracias a un pequeño número de hojas de albahaca, los tomates secos se vuelven más aromáticos y sabrosos a veces.
Ingredientes:
- tomates secados al sol - 4 artículos;
- aceite de oliva - 115 ml;
- hojas de albahaca - ¼ de pt.
Preparación
Lave bien los frascos y también séquelos completamente. Coloque una capa de tomates secos en el fondo y cúbralos con varias ramas de albahaca. Repita las capas hasta que llene el frasco, luego vierta el contenido con aceite de oliva, asegurándose de que cubra por completo las rodajas de tomate. Enrolle las latas con tapas recortadas y guarde la pieza de trabajo en frío.
Tomates cherry enlatados con albahaca para el invierno
Ingredientes:
- un montón de albahaca fresca;
- tomates cherry - 1.3 kg;
- ajo - 3 dientes;
- hojas de laurel - 4 piezas;
- azúcar - 15 g;
- vinagre de manzana - 35 ml.
Preparación
Comience preparando un adobo simple. Llevar a hervir un litro de agua y echarle las ramitas de albahaca. Vierta el vinagre, agregue laurel, azúcar y media cucharada de sal. Retire el adobo del fuego y llénelo con tomates. Déjalo enfriar. Puede esparcir las vainas sobre latas limpias y llevar el adobo a ebullición nuevamente y llenarlo con el contenido de las latas. Inmediatamente enrolle el recipiente con tapas preesterilizadas. Los tomates con albahaca para el invierno sin esterilización se dejan hasta que se enfríen completamente en forma invertida, y solo luego se colocan para el almacenamiento.
Tomates marinados con albahaca
Preservar los tomates con albahaca no es la única manera de dar a las verduras un aroma vertiginoso de esta especia. Como alternativa, damos una manera rápida de marinar tomates, gracias a lo cual los vegetales estarán listos en media hora.
Ingredientes:
- vinagre balsámico - 55 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- tomates cherry - 780 g;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 10 g;
- verdor de albahaca y cilantro - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Mezcle el vinagre junto con la mantequilla, el ajo y los verdes. Los tomates se dividen por la mitad y se rellenan con un adobo preparado. Después de mezclar, deje los tomates en el frío durante media hora y luego sirva.