Mermelada de ciruela clásica, por supuesto, deliciosa, pero a veces quieres pensar en algo que puedas sorprender y complacer a los invitados. Hoy te diremos cómo hacer una ciruela en chocolate.
Receta para mermelada "Ciruela en chocolate"
Ingredientes:
- ciruelo maduro - 1 kg;
- azúcar granulada - 700 g;
- chocolate negro - 100 g.
Preparación
Lavar la ciruela y extraer cuidadosamente los huesos. Luego deslice la pulpa a través de una picadora de carne o mézclela con una licuadora hasta obtener un licuado. El chocolate se divide en pequeñas rebanadas. Luego esparcimos el puré de ciruela en una cacerola, lo ponemos en un fuego débil, lo llevamos a ebullición, agregamos azúcar y, revolviéndolo, lo cocinamos hasta que los cristales se disuelvan por completo. Eliminamos la espuma formada, reducimos el fuego y cocinamos durante 15 minutos. Después de eso, tiramos el chocolate roto, lo funde por completo, lo mezclamos y esparcimos el atasco caliente en los frascos secos, tapando los párpados. Enfríe la conservación a temperatura ambiente y guarde la ciruela en chocolate en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 1 año.
La receta de ciruela en chocolate
Ingredientes:
- ciruela - 1 kg;
- azúcar - 500 g;
- gelatina seca - 11 g;
- chocolate - 100 g;
- agua hervida - 2 cdas. cucharas;
- la raíz de jengibre, vainilla, si se desea;
- coñac - 2 cucharadas cucharas.
Preparación
Enjuagamos la ciruela madura, la procesamos, limpiamos las frutas con una toalla, extraemos los huesos con cuidado y los cortamos en cuartos. Luego cambiamos la baya a una cacerola, la cubrimos con azúcar, mezclamos y salimos durante toda la noche. Por la mañana enviamos la masa al fuego, la llevamos a ebullición y le echamos gelatina. Hierva el atasco hasta que espese, revolviendo. A continuación, toma el azulejo de chocolate, divídelo en rebanadas y derrita en el microondas. La masa de chocolate líquido vierte en la mermelada, revuelve y hierve un poco sobre un fuego pequeño. Inmediatamente después de apagarlo, agregue un poco de coñac y, si lo desea, agregue un poco de jengibre o una cucharada de vainilla. Agregar estos ingredientes, por supuesto, no es necesario, pero con esto puedes sorprender y sacudir la imaginación de todos tus invitados. Cuando el atasco esté completamente frío, póngalo en el recipiente y póngalo en el refrigerador. ¡La tapa no se puede enrollar, ya que la comerán muy rápido! Pero si cocina esta exquisitez bastante, entonces todavía puede verter agua caliente sobre frascos limpios y enrollar la tapa.
Ciruela en chocolate para el invierno
Ingredientes:
- drenaje - 4 kg;
- azúcar - 2 kg;
- Azúcar de vainilla - 3 sobres;
- cacao - 100 g;
- agua hervida - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Entonces, para hacer este atasco, tome ciruelas maduras, enjuáguelas, clasifíquelas, saque las pepitas con cuidado y cubra las bayas con media porción de azúcar. Cuatro horas más tarde ponga la masa en un fuego silencioso, agregue todo el azúcar restante y hierva, revolviendo con una cuchara. Después de asegurarse de que los cristales de azúcar se hayan disuelto por completo, lance un poco de cacao, vierta un poco de agua y cocínelos durante aproximadamente una hora, siempre revolviendo. Al final de la cocción, agregue el azúcar de vainilla, vierta la mermelada sobre los frascos y enróllelos.
Jam «Ciruela en chocolate»
Ingredientes:
- ciruela azul - 3 kg;
- azúcar - 1 kg;
- mantequilla - 200 g;
- cacao en polvo 100 g.
Preparación
Las bayas maduras se procesan, lavan, extraen los huesos y desplazan la pulpa a través de una picadora de carne o la muelen en una licuadora. El puré de papas resultante se combina con azúcar y se cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo regularmente. Luego pon un pedazo de mantequilla y vierte el cacao. Mezcle todo y cocine por otra media hora. El mermelada caliente listo se extendió de inmediato en jarras y enrollar las tapas. Mantenemos una delicia durante todo el invierno en una bodega o en un refrigerador.