Tuta o mora es el fruto de la morera, que se asemeja a la baya de frambuesas y posee una serie de propiedades útiles.
Se conocen alrededor de quince variedades de morera, pero para palanquillas, como regla, solo se usan tres tipos:
- Rojo cereza, casi negro, con sabor agridulce.
- Gran corteza oscura, donde la baya alcanza una longitud de 4-5 cm, con carne densa y gruesas semillas de color blanco.
- Blanco, con una estructura delicada y jugosa. De sus compotas de ebullición, exprime el jugo, prepara bayas enteras en almíbar de azúcar, pero más a menudo se utiliza para cocinar mermelada. Para él, tome un poco de fruta no madura, que tenga un aroma fuerte y agradable, mientras que el sabor es muy dulce, incluso un poco azucarado.
Se obtiene una mermelada especialmente colorida, sabrosa y fragante a partir de una mezcla de bayas de diferentes variedades.
Cómo cocinar apropiadamente mermelada de mora, le diremos a continuación en nuestras recetas.
Atasco de morera blanca con color lima
Ingredientes:
- morera blanca fresca - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,5 kg;
- flor de lima - 2 puñados;
- jugo de limón - 2-3 cucharadas. cucharas.
Preparación
Lavemos las bayas de morera blanca y la secamos, la colocamos en un recipiente esmaltado, la cubrimos con azúcar y la dejamos durante dos o tres horas. Durante este tiempo debe asignarse en cantidades suficientes de jugo. Ponemos platos con morera y azúcar en la estufa y lo calentamos a fuego alto hasta que hierva. Luego reducimos el calor a uno débil y lo hervimos, revolviendo, hasta que la claridad de las bayas es de aproximadamente treinta minutos. Ahora echamos un color lima, jugo de limón recién exprimido, hervimos durante dos minutos y apagamos la estufa. Inmediatamente vierta el atasco sobre los bancos previamente esterilizados y enrolle las tapas. Ponemos el jamón boca abajo, lo envolvemos con una manta tibia y lo dejamos descansar hasta que se enfríe por completo.
Atasco de morera negra
Ingredientes:
- morera negra fresca - 1 kg;
- azúcar granulada - 0,7-0,8 kg;
- ácido cítrico - 2-3 g.
Preparación
Lavemos las bayas de mora negra, dejemos que el agua drene, póngalas en platos esmaltados, vierta azúcar y déjelo durante varias horas para separar el jugo. Luego lo enviamos a la estufa, lo llevamos a ebullición, reducimos el fuego a un mínimo y cocinamos durante unos treinta a cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, arrojamos ácido cítrico. La mermelada caliente preparada se vierte sobre jarras estériles preparadas previamente, enrolladas con tapas, previamente hervidas, volteadas boca abajo y enfriadas, envueltas en una manta o manta tibia.
Bueno, ahora sabes cómo cocinar apropiadamente mermelada de morera. Su sabor también se combina perfectamente con frambuesas, moras o fresas. Prepare el mermelada combinado y compruébelo usted mismo.
Mermelada de frambuesa y morera - receta en multivarka
Ingredientes:
- Bayas de mora fresca - 0,6 kg;
- frambuesa fresca - 0,7 kg;
- azúcar granulada - 0,9 kg;
- ácido cítrico - 3 g.
Preparación
Bayas de moras y frambuesas, lavadas, deja que el agua se drene, ponemos los multivarks en el tazón, echamos azúcar y cocinamos en el modo "Quenching" durante una hora. Durante la cocción, abra la tapa del multivark dos o tres veces y mezcle. Al final tiramos ácido cítrico. Inmediatamente vierta el atasco caliente en los frascos estériles previamente preparados y enrolle las tapas. Ponemos los bancos boca abajo, envueltos en una manta tibia y dejamos que se enfríe.
Cuando se prepara mermelada para cualquiera de las recetas, la cantidad de azúcar granulada se puede variar dependiendo de la dulzura de las bayas y del sabor deseado de la golosina terminada.