De las vainas afiladas, puedes hacer una gran variedad de espacios en blanco, cada uno de los cuales tiene su propósito en la mesa. Algunos se usan como complemento de otros encurtidos, otros se colocan en platos calientes y otros más, en canapés y otros bocadillos fríos.
Pimiento amargo en escabeche para el invierno en georgiano
Los georgianos, como algunos de los amantes más famosos de los platos picantes, saben con seguridad la manera ideal de preparar el pimiento amargo. La compañía de las vainas en la olla es albahaca, cebollino y un poco de clavo para especias.
Ingredientes:
- pimienta amarga;
- dientes - 4 yemas;
- ajo - 6 dientes;
- puñado de hojas de albahaca;
- azúcar - 45 g;
- sal - 65 g;
- vinagre - 35 ml.
Preparación
En la parte inferior de un par de latas limpias y escaldadas de medio litro se ponen un par de claveles de brotes, dientes de ajo triturados y hojas de albahaca. Llene los frascos con pimiento picante para que las vainas lleguen a los hombros de cada uno de ellos. Vierta agua hirviendo en latas y déjela durante 10 minutos. Drene el agua hirviendo y úselo como base para el adobo. Diluya la sal en agua caliente con azúcar, agregue el vinagre y deje que el adobo hierva. Vierta el contenido de las latas con un adobo caliente, enrolle y deje que se enfríe, luego mueva los recipientes al espacio de almacenamiento.
Conservación de pimiento amargo para el invierno - receta
Prepare una selección de pimientos amargos con cebolla y un adobo simple. Tal preparación puede ser una adición ideal a platos de carne, hamburguesas y perritos calientes.
Ingredientes:
- pimiento rojo amargo - 18 pzs .;
- pimiento amargo verde - 18 pzs .;
- cebolla - 980 g;
- sal - 25 g;
- vinagre - 475 ml;
- agua 510 ml.
Preparación
Pica la pimienta amarga roja y verde junto con la cebolla. Coloque las verduras en esmaltado y vierta agua hirviendo. Deje actuar durante 10 minutos, luego cambie el recipiente a fuego débil, agregue sal, azúcar y vierta el vinagre. Permita que la preforma hierva durante 20 minutos, luego prepare la pimienta amarga salada para el invierno, distribúyala en frascos estériles y luego enróllela.
Preparación de pimiento amargo para el invierno sin esterilización - receta
El pimiento picante contiene una cantidad suficiente de sustancias antibacterianas para evitar la aparición de moho o fermentación, ya que la pasta de pimientos se puede cosechar sin esterilización.
Tal pasta es indispensable en la preparación de sopas picantes, guisos y currys.
Ingredientes:
- pimiento picante - 320 g;
- ajo - 4 dientes;
- puñado de cilantro verde;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal
Preparación
Si desea que un refrigerio sea menos picante, elimine las semillas de las vainas. Coloque los pimientos en una licuadora junto con los dientes de ajo pelados, el cilantro y la sal. Bata todo hasta obtener un estado pastoso, distribuye sobre frascos escaldados y vierte con aceite vegetal en la parte superior. Aprieta las latas con tapas con pala.
Conservación de jalea de pimiento amargo para el invierno - receta
Ingredientes:
- pimiento dulce - 210 g;
- pimienta amarga - 110 g;
- vinagre de sidra de manzana - 430 ml;
- azúcar 840 g;
- líquido de pectina - 165 ml.
Preparación
Coloque los frascos en la esterilización. Pele el pimiento con un pimiento amargo con una licuadora. Para que la menta penetre mejor, vierta el vinagre en ella. Vierta la base de la gelatina en el esmalte, agregue el vinagre y el azúcar restante. Hierva la base de la gelatina a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo, luego vierta la solución de pectina y continúe hirviendo durante un minuto más. Retire la espuma de la superficie y vierta todo sobre frascos estériles. Esta gelatina se adapta perfectamente a la placa de queso.