Preparar un cerdo cocido a partir de un trozo de carne puede no ser tan fácil como parece: no solo es necesario elegir la pieza adecuada, sino que debe tener en cuenta las peculiaridades de la distribución de calor en el horno y la temperatura a la que se preparará. Es por eso que decidimos dedicar este material a las sutilezas de cómo cocinar el cerdo hervido en papel de aluminio en el horno, ya que gracias a la envoltura de aluminio el calor se distribuirá uniformemente, y la carne se mantendrá jugosa.
Receta de cerdo hervido en el horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,3 kg;
- albahaca fresca - 2 cdas. cucharas;
- tomillo fresco - 4 cucharaditas;
- romero - 1 cucharada. cuchara;
- ajo - 4 dientes
Preparación
Cortar la carne de vacuno libre de películas y venas innecesarias. Frote un pedazo de sal. En la estupa, frote las hierbas frescas con dientes de ajo en la pasta. Extienda la pasta fragante sobre la superficie de la carne y envuelva la carne con papel de aluminio. Coloque el cerdo hervido en un horno precalentado (temperatura: 225 grados). Cueza al horno la carne de res en el horno en papel de aluminio durante una hora, luego déjela enfriar y luego proceda a cortar.
Receta para cocinar carne de cerdo hervida en un horno en papel de aluminio
La tecnología tradicional de cocinar carne de cerdo hervida en frío se utiliza para hacer girar la carne con diversos vegetales, especias y hierbas aromáticas. Decidimos volver a los orígenes culinarios en la siguiente receta.
Ingredientes:
Para la carne:
- carne de cerdo - 2,2 kg;
- cebolla - 115 g;
- un tallo de apio;
- zanahorias - 115 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- clavos - 8 brotes.
Para glasear:
- miel - 35 ml;
- salsa de soja - 35 ml;
- Mostaza Dijon - 5 g;
- jugo de naranja - 45 ml.
Preparación
Pedazo de carne de cerdo con sal de grasa la sal y hacer incisiones estrechas pero profundas en la carne. Corta la cebolla, el apio y la zanahoria en trozos pequeños. Rellene con verduras y dientes de ajo triturados en carne. Inserte los brotes de clavel en la pulpa.
Prepare el glaseado combinando miel con soja, jugo de cítricos y mostaza.
Envuelva la carne con una hoja de papel de aluminio y déjela hornear en el horno (200 grados). La preparación del filete de cerdo en el horno en papel de aluminio tarda 2 horas. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire la lámina y vierta el glaseado sobre el cerdo hervido. Deje la carne en el horno hasta dorar el glaseado. Deje que la pieza se enfríe completamente antes de cortarla, o sirva como plato principal.
Cerdo de puerco marinado en horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,6 kg;
- cerveza - 710 ml;
- cebolla - 115 g;
- ajo - 3 dientes;
- dientes - 4 yemas;
- hojas de laurel - 3 pz.
Preparación
Aplique los dientes de ajo con una pizca de sal y mezcle la carne con la mezcla. En el fondo de los platos yacen laurel, cebolla picada y cebollino triturado. Coloque un pedazo de carne de cerdo en la parte superior y llénelo con cerveza. Deje el cerdo hervido marinado durante 6-9 horas, y después de un tiempo, seque la carne y envuelva con papel de aluminio. Coloque la sartén con carne en un horno precalentado a 195 grados. Tiempo de cocción de cerdo hervido en el horno en papel de aluminio - 1 hora.
Cerdo hervido con mostaza en papel de aluminio en el horno
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,7 kg;
- mostaza dulce - 10 g;
- Mostaza Dijon - 10 g;
- pasta de tomate - 15 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- vino - 45 ml;
- en una rama de romero y tomillo.
Preparación
Combine ambos tipos de mostaza con pasta de tomate y aceite de oliva, diluya la mezcla con vino. En la estupa frote las hierbas fragantes con una pizca de sal. Mezcle la masa de tomate y mostaza con la sal resultante y extienda todo sobre la superficie de la carne. Si hay tiempo, puede dejar el forraje de cerdo, de lo contrario envuélvalo inmediatamente y envíelo al horno a 200 grados. La cocción dura una hora y media.