La diferencia entre la sopa y la sopa es que la sopa, en su mayor parte, se cocina con carne o caldo de pescado , mientras que la sopa es un plato vegetariano, que es una decocción de tubérculos, setas o verduras. El secreto de la deliciosa sopa es el equilibrio del gusto.
Esta sopa debe estar saturada con el sabor del ingrediente principal, por lo que, en nuestro caso con sopa de champiñones, el sabor y el aroma del plato corresponderán por completo al hongo, pero también es posible agregar ingredientes adicionales al plato.
La receta de sopa de champiñones
Ingredientes:
- mantequilla - 1/2 cucharadita;
- aceite de oliva - 1/2 cucharadita;
- apio - 1/2 tallo;
- chalotes - 2 piezas;
- zanahorias - 1/2 piezas;
- champiñones - 200 g;
- Setas shiitake - 200 g;
- agua 400 ml;
- vino blanco seco - 1 cucharadita;
- perejil - 1/2 cucharadita;
- estragón - 1/4 cdta.
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Ambos tipos de aceite se calientan en una sartén profunda y se fríen en él apio en cubitos, zanahorias y cebollas. Una vez que las verduras hayan adquirido un tono dorado, quítelas del fuego y colóquelas en el plato.
Ahora ha llegado el turno de los champiñones, tienen que cortarse en platos grandes y dejarlos reposar durante unos 5-6 minutos. Ahora cambie las setas, junto con el líquido liberado, así como las verduras, en la sartén. Llena el contenido de la olla con agua, agrega hierbas y especias y lleva el líquido a ebullición. Después, reducimos el fuego y cocinamos la sopa por unos 30 minutos.
Sopa de champiñones con cebada perlada
Ingredientes:
- cebada perlada - 1 artículo;
- setas blancas secas - 2 puñados;
- agua - 6 vasos;
- ajo - 3 dientes;
- apio - 1 tallo;
- vino blanco seco - 1/2 st .;
- tomillo - 1 rama;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Antes de preparar una sopa de champiñones, se debe tocar el borde de la perla y lavarlo para que quede limpio. Cinco vasos de agua hierven y vierten setas blancas secas. Deje los champiñones en remojo durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, ponga el vaso de agua restante sobre el fuego y ponga el apio en cubos y los dientes de ajo. Cocine todo alrededor de 15 minutos o hasta que esté blando, después de lo cual descentramos el caldo y las verduras con una licuadora.
Los champiñones se exprimen del exceso de humedad, y el líquido mismo se devuelve al fuego y se mezcla con puré de verduras. Ponemos un broche en el caldo, agregamos vino y una ramita de tomillo.
Cocine todo hasta que la cebada esté lista, luego agregue los champiñones y continúe cocinando por un par de minutos. Solim y sopa de champiñones a la pimienta de champiñones blancos para degustar y servir a la mesa. El suplemento del plato puede ser crema agria, crema o hierbas frescas.
Sopa de champiñones en el agua
Ingredientes:
- champiñones - 450 g;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 1-2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- sabio - 8-10 hojas;
- tomillo - 1 rama;
- judías blancas (enlatadas) - 600 g;
- agua - 1.5 litros.
Preparación
Recalentar el horno a 230 grados. Champiñones, ajo y cebollas picadas, generosamente servidos con aceite de oliva, sal y pimienta, luego distribuir en una bandeja para hornear y poner en el horno durante 25 minutos, sin olvidar mezclar el contenido de la sartén de vez en cuando.
Mientras los hongos están en el horno, ponga los frijoles en agua, agregue el tomillo, la salvia, la sal y la pimienta y deje hervir el caldo.
Tan pronto como las verduras estén listas, déjelas enfriar un poco, los champiñones se separan por separado, y las verduras se raspan juntas con 3 vasos de decocción de frijol. Regrese el puré de papas a la sartén, mezcle, extraiga las hierbas y agregue los champiñones. Cocine la sopa a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, luego vierta los platos, espolvoree con hierbas frescas y sirva.