En la tienda siempre puedes comprar queso preparado. Además, este producto se presenta en una amplia gama, puede elegir para todos los gustos. Pero, como todos saben, con el producto de la producción doméstica, ningún producto de una tienda puede competir. Hecho en casa siempre sabrá mejor. Ahora le diremos cómo hacer queso casero a partir de leche.
Receta de queso casero de leche
Ingredientes:
- leche - 1 litro;
- huevos grandes de pollo - 2 piezas;
- sal - 2-3 cucharaditas
- crema agria 250 ml.
Preparación
La leche se hierve con la adición de sal. Mientras tanto, batimos los huevos, no intentes con fuerza aquí, es importante revolverlos hasta que estén uniformes. Después de hervir la leche, reduzca el fuego, vierta la masa de huevo, mezcle y agregue la crema agria. Es imposible detenerse al mismo tiempo. Aproximadamente de minutos a 5 comenzarán a formar coágulos cuajados, y entre ellos suero. Ahora todo esto se arroja a un colador forrado con gasa, curvado en 3-4 capas. Déjalo en un vaso líquido. Finalmente pongan la prensa - es conveniente poner el plato plano ordinario, y sobre él pondrán la botella de agua. Esperamos hasta que el queso se enfríe, y luego lo limpiamos en el refrigerador. Si cocinó en la noche, ¡por la mañana el queso de la casa estará listo!
Queso casero sólido de leche
Ingredientes:
- queso cottage seco, bajo en grasa - 1 kg;
- leche casera - 700 ml;
- huevos - 3 piezas;
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- la mantequilla es 82.5% de grasa;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida.
Preparación
Queso cottage frotamos para eliminar grumos grandes. La leche se vierte en una olla (preferentemente con aluminio) y se quema. Tan pronto como comienzan a aparecer los primeros bulbos, le ponemos requesón. El fuego debe ser pequeño. Llevamos la masa a ebullición, revolviendo constantemente. Hervimos durante aproximadamente un minuto y medio. Ahora colocamos un colador sobre la otra bandeja vacía, cubrimos con una gasa, que previamente se había doblado en 2 veces. Tira la masa de cuajada en un colador, deja que el suero se drene. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. La masa cuajada resultante se presenta en un Kazanok de hierro fundido, agregamos huevos, mantequilla ablandada, refrescos, sal y pimienta (es mejor si está recién molido). Lo atenuamos todo a un estado homogéneo. Ponemos el fuego (debe ser un poco más que el mínimo) y constantemente interferimos. Lo más conveniente es hacer esto con una espátula de madera. Una vez que la masa cae detrás de la stenochek, ¡el queso está listo! Esto toma alrededor de 6-7 minutos. Tiramos el queso sobre una película de comida engrasada, lo envolvemos y le damos la forma correcta. Una vez que el queso se haya enfriado, lo sacamos en el refrigerador. Al día siguiente estará listo para usar. Alrededor de 650-700 g de queso proviene de dicha cantidad de productos. Se puede envolver en un paño limpio y guardar en el refrigerador hasta por un mes.
Queso casero de leche agria en un multivariado
Ingredientes:
- leche agria - 3 litros;
- huevos - 3 piezas;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
Leche agria, sal y huevos. Ponemos la masa en la capacidad del multivarker, seleccionamos el modo "Baking" en el dispositivo y el tiempo: 20 minutos. Esto es necesario para separar el suero. Cuando se completa el proceso, la masa cuajada resultante se devuelve al colador. Cuando el suero prácticamente deja de gotear, coloque un plato y un recipiente con agua encima. Por lo tanto, el líquido aún sale de la prensa. El queso resultante se coloca en el refrigerador durante 12 horas. Después de eso, el queso casero de leche agria está completamente listo para el consumo.
Inicio Adyghe queso de leche
Ingredientes:
- leche - 3 litros;
- kefir - 1 l.;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
Kefir se coloca en una olla y se calienta hasta que la masa se divide en suero de leche y queso cottage. Lanza la masa en un colador. El suero resultante se deja a temperatura ambiente durante 2 días, por lo que es prokisla. Después de esto, la leche se hierve, vierta el suero y deje al menos 10 minutos en fuego mínimo. Después de este tiempo, el queso se forma en la superficie. Sepárelo del suero de leche, agregue sal y mezcle bien. Ponemos la masa de queso debajo de la prensa y dejamos el reloj a las 12. ¡Ahora el queso Adyghe casero está listo!