Los panqueques, un plato tradicional de harina rusa, han complacido a los admiradores de la cocina eslava clásica con una gran variedad de cocina. En la composición de un producto tan popular, la masa líquida, que al freír en una sartén a diferentes temperaturas y utilizando una variedad de recetas, obtiene una textura y sabores diferentes. Las recetas de panqueque difieren en la base líquida utilizada para la masa: kéfir, leche, suero de leche o agua. Dependiendo de los componentes básicos, cambia la textura y el sabor del plato. La forma más accesible de comer un plato del Viejo Rusias es cocinar panqueques finos en el agua.
La receta de panqueques finos en el agua
La observación de las proporciones correctas de los productos incluidos en la prueba de panqueque y la tecnología de tostado harán que la receta de panqueques sea perfecta, para que los productos delgados y dulces se conviertan en su regalo favorito en su mesa.
Ingredientes:
- agua - 490 ml;
- huevo - 3 piezas;
- azúcar - 55 g;
- polvo de hornear - 5 g;
- harina - 370 g;
- aceite vegetal - 65 ml.
Preparación
- Una mezcla de huevos y azúcar se debe trabajar con un batidor de espuma exuberante y espesa.
- Agitando la masa, agregue gradualmente agua, harina y polvo de hornear.
- Vierta la mayor parte del aceite vegetal en la mezcla de panqueques.
- Caliente la sartén y, por primera vez, engrase con el aceite restante con una servilleta y luego empiece a hornear.
Finos panqueques con leche y agua
La combinación de dos ingredientes, leche y agua, en una prueba de panqueque, preparará panqueques suaves, delicados y aireados, que son buenos para servir con cualquier topping clásico de mermelada a miel. Esta receta es una antigua forma rusa de preparar panqueques finos sin el uso de levadura.
Ingredientes:
- leche - 230 ml;
- agua 230 ml;
- harina - 130 g;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal - 25 ml;
- azúcar - 25 g.
Preparación
- Mezcle la mezcla de huevo y azúcar hasta que quede cremoso.
- Mezcle una mezcla de leche y agua en la masa de huevo.
- Poco a poco batiendo los ingredientes, introduzca la harina.
- Extienda la sartén, vierta la mantequilla y vierta un poco de masa en el centro de los platos, inclinando y distribuyendo la masa sobre toda la superficie.
- Freír el panqueque hasta que esté tierno en ambos lados.
Deliciosos panqueques en agua mineral con agujeros - receta
Antes de preparar panqueques finos en agua, use la tecnología de amasado de la masa en una licuadora hasta obtener una espuma espesa, y después de agregar agua mineral, amasar la masa con la mano. Dicha masa debe agitarse periódicamente y durante la fritura, para evitar el asentamiento de la masa.
Ingredientes:
- agua mineral con gas - 500 ml
- huevo - 5 piezas.
- harina - 230 g;
- aceite vegetal - 25 ml;
- mantequilla - 65 g.
Preparación
- Batir los huevos y verter 100 ml de agua de soda.
- Agitar la masa, agregar harina y batir, deshacerse de grumos.
- Agregue la mantequilla, pre-fundido, mezcle y vierta el agua de soda, batiendo sin cesar.
- Antes de cocinar, vierta el aceite vegetal en una masa para panqueques.
- Calentar la sartén y freír los panqueques.
Deliciosos panqueques en agua sin huevos - receta
La masa para panqueques sin el uso de huevos o magra, como a menudo se llama, a pesar de la creencia popular, no pierde sus características. La porosidad en este caso se logra debido a una mezcla de jugo de limón y refresco.
Los panqueques cuajados son un platillo maravilloso para aquellos que excluyen los productos de origen animal de la dieta, pero desean continuar mimándose con pasteles similares.
Ingredientes:
- harina - 375 g;
- agua - 480 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- soda - 1/2 cucharadita;
- aceite vegetal - 75 ml.
Preparación
- Mezcle el agua con la harina hasta que quede suave.
- Extinguir la soda con jugo de limón y agregar a la mezcla de panqueque.
- Agite bien la masa de panqueque antes de burbujear, vierta el aceite y vuelva a mezclar.
- Freír los panqueques de ambos lados a una corteza rojiza.