Los panqueques se cocinan en todas partes, en todos los continentes y prácticamente en todos los países, el número de recetas para ellos es simplemente indescriptible. A su atención le presentamos tres versiones completamente diferentes de la preparación de la masa para este maravilloso plato.
Cómo hacer una masa para panqueques en kéfir - receta
Ingredientes:
- harina - 300 ml;
- agua (caliente) - 300 ml;
- kefir (frío) - 300 ml;
- soda - ½ cucharadita;
- sal - 5 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 75 g
- aceite vegetal - 35 g.
Preparación
La masa para panqueques depende sobre todo, por supuesto, de la harina, preferiblemente debe ser del grado más alto. También es necesario tamizarlo antes de cocinar. Este proceso también es necesario, como lo es la presencia de la harina en la prueba de panqueque.
Al preparar una masa clásica para panqueques, primero mezcle todo el líquido, y luego introduzca la harina, y aquí primero mezcle líquidos fríos, luego harina, y luego nuevamente el líquido solo está caliente. En los platos en los que preparará la masa, batir los huevos y mezclarlos bien con un batidor, luego introducir el kéfir, debe estar bastante frío, preferiblemente del refrigerador. Este es un tema tecnológico de fundamental importancia, en el que el refresco de kefir caliente entrará en reacción antes de lo que usted necesita. Por lo tanto, en los huevos batidos, ingrese el kéfir frío y mezcle bien, luego agregue la sal, la soda, el azúcar y vuelva a mezclar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Y solo después de esto, agregue gradualmente harina y mezcle vigorosamente, para evitar la formación de grumos. Ahora la consistencia de la prueba debe ser aproximadamente como un panqueque. El agua debe calentarse casi hasta el punto de ebullición, luego verterse en pequeñas dosis y vymeshivat vigorosamente, todo debe hacerse rápidamente, de todos modos, la masa debe prepararse. Después de agregar el aceite vegetal, no lo olvides, mezcle de nuevo. Tal deliciosa masa para panqueques se puede utilizar de inmediato, sin esperar una o dos horas hasta que descanse. También diremos que los panqueques hechos de este resultan calados, es decir, con agujeros.
Masa de levadura para panqueques con leche y sin huevos
Ingredientes:
- harina - 0.3 kg;
- leche - 500 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 5 g;
- aceite vegetal - 35 g;
- levadura seca - 1 cucharadita
Preparación
Los panqueques de esta prueba también se hacen de encaje. La leche se calienta hasta 40 grados, debería estar simplemente caliente, no caliente ni fría. En los dos últimos casos, la levadura perecerá de agua hirviendo o no funcionará en el frío. Entonces, en la leche, agregue todos los ingredientes sueltos excepto la harina, mezcle para disolver el azúcar y déjelo por 10 minutos. Luego vierta gradualmente la harina cernida por adelantado y mezcle. Envuelva los platos con tales opaques cerca de la película y déjela durante una hora en un lugar cálido. Después de una hora, verifique si la masa burbujea, luego la levadura ha funcionado y puede usarse más. Verifique también la consistencia, si hay escasez de líquido, puede ingresar agua potable ordinaria. A continuación, agregue el aceite, revuelva y hornee los panqueques con valentía.
Receta de panqueques en agua de soda
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- agua aireada - 1 l;
- sal - 15 g;
- azúcar - 75 g;
- aceite vegetal - 90 g.
Preparación
Vierta la soda, vierta la sal, el azúcar y mezcle hasta que se disuelva, luego tamice, agregue la harina y mezcle bien. Después de que la masa se vuelva lisa y homogénea, verifique la consistencia y, si todo está en orden, agregue aceite y vuelva a mezclar. Eso es todo, la masa más simple para panqueques está lista.