Sopa de remolacha: popular en Rusia y en algunos países de Europa del Este tipo de relleno de sopa (como borsch ), se puede preparar a base de caldo, kvas o en productos lácteos fermentados (yogur, yogur, crema agria, yogur ). Más a menudo las remolachas sirven frío, pero las variantes son posibles.
Cómo cocinar una sopa de remolacha caliente clásica con carne y huevos?
Ingredientes:
- ternera o carne de cerdo no demasiado grasosa - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- especias para caldo (hojas de laurel, semillas de comino, hinojo y cilantro, granos de pimienta, clavo de olor);
- patatas - 5 pcs.;
- remolachas jóvenes - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- tabla de vinagre natural - 1 cda. cuchara;
- hierbas frescas (perejil, eneldo, cilantro);
- cebolla verde - 5-8 plumas;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento rojo caliente;
- grasa (cerdo, pollo o aceite);
- huevos de pollo;
- crema agria para la presentación.
Preparación
Cortaremos la carne en trozos pequeños y cocinaremos casi a punto en 1.5 litros de agua con especias para el caldo (luego tiraremos la hoja de laurel). En el caldo colocaremos las papas peladas, cortadas en trozos medianos, y cocinaremos durante 15 minutos.
Prepare las verduras: cebollas y zanahorias cortadas lo suficientemente pequeñas, y remolacha - paja. Guarde la cebolla en grasa en una sartén, agregue las zanahorias y las remolachas, protivoshim por 15 minutos, vinagre de vinagre y agregue el pimiento rojo en llamas. Lo mezclamos
Los huevos se deben soldar por separado en una cantidad de 0.5-1 piezas por 1 porción.
Pique los verdes y el ajo.
A continuación, descubriremos cómo cocinar la remolacha con carne. En una cacerola con caldo, carne y papas casi listas, ponga el contenido de la sartén (cebolla de remolacha y mezcla de zanahoria). Puedes agregar 2 cucharadas cucharas de pasta de tomate. Si quedan hojas jóvenes y frescas de la remolacha, será útil usarla también, molerla y ponerla en una cacerola. Hervir la sopa durante 2-5 minutos después de hervir. Cubra la olla con una tapa y déjela durante 10 minutos, deje que persista.
Derramamos la remolacha terminada en una porción
Alternativamente, antes de extinguir las remolachas con zanahorias y cebollas, puede precocerse por separado o hornearse en el horno directamente en la piel (en cualquier caso, el tiempo de cocción es de 40-60 minutos, de lo contrario la remolacha perderá una parte importante de sus propiedades medicinales).
La remolacha caliente con carne es una buena opción para el primer plato de la cena, puede servirlo con un vaso de tallo o una tintura amarga amarga.