Las placas vitrocerámicas tienen más funcionalidad que las cocinas eléctricas y de gas tradicionales. La superficie de trabajo suave proporciona un mantenimiento más fácil del dispositivo, además de que el calentamiento del quemador es instantáneo y se calienta de manera uniforme, debido a la alta conductividad térmica del material. La placa vitrocerámica de cerámica, a pesar de su aparente fragilidad, tiene un importante margen de seguridad: puede soportar la caída de platos pesados sin problemas.
Otra cualidad notable de la placa de vitrocerámica es su economía.
Los más progresivos son los platos calientes inducidos que dirigen el calor irradiado directamente al fondo de los platos. Tal calentamiento intencionado contribuye a ahorrar energía, y el líquido derramado en la placa no se quema.
Tipos de superficies de cocción
Encimera de gas de vitrocerámica: utiliza quemadores de gas de diferente capacidad.
Superficie de cocción eléctrica de vitrocerámica: el dispositivo utiliza elementos eléctricos.
Superficie de cocción combinada de sus vitrocerámicas: quemadores de gas y eléctricos combinados en el aparato. Este tipo de placas son convenientes si se usan cilindros de gas: durante los períodos de ausencia de gas, se pueden usar quemadores eléctricos.
Control de encimera
El panel de control de la estufa puede ser mecánico (hay grúas-manijas giratorias) y más moderno y cómodo, un toque. El panel táctil incluye indicadores que controlan la activación, el calentamiento, la zona de calentamiento adicional y el bloqueo de encendido. Gracias a dicho equipo, el dispositivo eléctrico proporciona seguridad adicional: en primer lugar, se puede proteger de una activación no deseada, y en segundo lugar, incluso si ocurre un incidente, y el bebé llega al plato, no sufrirá una quemadura importante en la superficie; en tercer lugar, no habrá ignición de los alimentos cocinados olvidados en la estufa.
Elección de platos para vitrocerámica
Para asegurarse de que los platos se puedan usar durante un tiempo prolongado, es necesario tomar la decisión correcta de acuerdo con los siguientes criterios:
- el fondo de los platos debe ser plano, plano, el contacto flojo con la superficie de la placa reduce la transferencia de calor;
- Además, para aumentar la conductividad térmica, los platos con un fondo oscuro u opaco son más adecuados;
- los platos para placas de vitrocerámica deben ser de paredes gruesas (tres - cinco capas);
- Los platos ideales serán de acero inoxidable, intercalados con aluminio.
Es posible utilizar el esmaltado habitual, pero incluso así prestar atención al fondo: necesariamente debe ser par.
Otro punto importante: el fondo de la olla y la sartén debe coincidir con el diámetro del quemador, en casos extremos, ser más grande que el quemador, pero luego se pasa más tiempo cocinando.
Cuidado de vitrocerámica
La vitrocerámica requiere una atención sistemática, aunque simple. En ningún caso puede usar
A pesar de la aparente suavidad de la superficie, la cerámica de vidrio - el material es poroso, absorbe activamente las sustancias que cayeron sobre él, especialmente los líquidos dulces. Por lo tanto, si la compota golpea la estufa, es necesario apagar la placa y limpiarla después de unos segundos. Con el cuidado adecuado, la placa vitrocerámica le durará mucho tiempo y le complacerá su trabajo de calidad.