Las superficies de cocción por tipo de superficie de calentamiento se dividen en gas y eléctricas, están hechas de acero inoxidable, superficie esmaltada, cerámica de vidrio, con paneles de control mecánicos y táctiles, con varias funciones adicionales de control y protección. ¿Cómo elegir la mejor encimera de toda esta variedad?
Antes de elegir una placa de cocción incorporada, vale la pena determinar qué elemento de calefacción se utilizará: gas o electricidad.
Hob: ¿gas o eléctrico?
Las ventajas indudables de una superficie de cocción eléctrica incluyen la ausencia de productos de combustión y una apariencia estética.
Las estufas de gas no siempre se ven estéticamente agradables (especialmente con superficies esmaltadas), pero tienen una ventaja muy importante: son más económicas de operar:
- El calentamiento de los platos comienza inmediatamente después de encenderlo, y la zona de cocción eléctrica lleva tiempo para calentar su propia superficie para comenzar.
- Los quemadores de gas permiten un ajuste preciso de la salida de la llama.
Se cree que las placas eléctricas son más fáciles de operar: no necesitan encenderse y la electricidad es más segura que el gas. De hecho, todo depende de las preferencias y hábitos individuales. La única ventaja real de la olla eléctrica en funcionamiento es la limpieza de la superficie: si las placas calientes de la cocina de gas se vierten con fuerza, no pueden arder hasta que se sequen.
Cómo elegir la placa de cocción correcta: algunos consejos
Cómo elegir una cocina de gas:
- Los quemadores pequeños deberían ser convenientes para colocar sobre ellos un cucharón pequeño o un turco. Puede realizar un tipo de prueba en la tienda: suficiente para que la hornalla más pequeña coloque al turco.
- El dispositivo de la zona de cocción le ayudará a decidir qué superficie de cocción de gas elegir. El quemador ideal está diseñado para que la llama no solo calienta el fondo de los platos, sino también sus paredes laterales. Por lo tanto, se reduce el tiempo de cocción, por lo tanto, se ahorra el combustible y el dinero del propietario.
- Material de rejilla: acero o hierro fundido. El hierro fundido es más pesado, cuesta más, pero durará más. El acero parece más estético, pero se deteriora rápidamente.
- La presencia de un sistema de monitoreo de gas en la superficie del gas es un plus indudable. El fuego puede apagarse debido a la salida del agua hirviendo, y si la estufa no está equipada con un sistema de control, el gas llenará rápidamente la habitación. Los paneles modernos "inteligentes" detienen el flujo de gas después de una extinción repentina de la llama.
- Las funciones adicionales son realmente necesarias solo si proporcionan seguridad. Por lo general, las funciones como el autoencendido no cuestan demasiado por ellas: fallan rápidamente o requieren un reemplazo regular.
Cómo elegir una placa eléctrica:
- Como elemento de calentamiento, se utilizan lámparas de hierro fundido, halógenas o de inducción. El hierro fundido mantiene el calor bien y es muy resistente al daño. El tiempo promedio para calentar el panqueque de hierro fundido es de 10 minutos. Los quemadores halógenos se calientan más rápido, lo que reduce significativamente la cantidad de electricidad requerida. Los quemadores de inducción no
calentado, pero perfectamente hacer frente a la tarea de calentar la superficie de los platos, ahorrar electricidad. Los quemadores de inducción le permiten ajustar con precisión la potencia de calentamiento, pero son muy caros y solo pueden hacer frente al calentamiento de utensilios especiales con un fondo magnetizado. - De las funciones adicionales son funciones de protección realmente importantes, por ejemplo, el bloqueo de inclusiones accidentales se convertirá en un rescate para las madres y sus niños curiosos. El sistema de protección contra sobrecalentamiento, que detiene el trabajo de los quemadores, si nadie ha tocado la placa durante un par de horas, ahorrará mucho dinero a los propietarios olvidadizos y evitará un incendio en el edificio con cables viejos.