Los defensores de la alimentación saludable saben que los peces deben estar presentes en nuestra mesa con la mayor frecuencia posible. Contiene ácidos grasos Omega-3, que son pobres en otros alimentos.
A los amantes de los peces les encantará el plato de halibut. Su carne es muy tierna y casi no contiene huesos. Sugerimos que reponga su colección culinaria con algunas recetas para cocinar platos de pescado de fletán.
Fletán en masa
En cuanto a la mejor manera de cocinar halibut, no puede dar una respuesta inequívoca. Este pescado tiene un excelente sabor en hervido, y en frito, y en forma cocida. Entonces la elección es tuya Y ahora hablaremos sobre la preparación del halibut en el batido de kéfir.
Ingredientes:
- filete de halibut - 0,5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- kefir - 150 ml;
- harina - 200 g;
- especias para pescado;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
Cortar los filetes de pescado en trozos, espolvorear con jugo de limón, agregar sal, especias y dejar marinar durante 15 minutos. Mientras tanto, preparamos el huevo: mezcle los huevos, kéfir y harina, sal y pimienta. La masa para consistencia debe ser un poco más espesa que los panqueques. Bajamos los trozos de pescado en la mezcla y los freímos con un aceite bien calentado. Ponemos el plato preparado en una servilleta para absorber el exceso de grasa. El halibut se combina perfectamente con las verduras, por lo que se puede servir la guarnición y el puré de papas y verduras guisadas.
Halibut
Ingredientes:
- fletán - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias hervidas - 1 pieza;
- gelatina - 40 g;
- limón - 1 pieza;
- hoja de laurel;
- pimienta fragante;
- sal;
- verdes y algunas aceitunas para la decoración.
Preparación
Limpiamos el pescado, lo cortamos en porciones, lo frotamos con sal, rociamos con la mitad del jugo de limón y lo dejamos durante 15-20 minutos. A continuación, agregue a la sartén, vierta una pequeña cantidad de agua, agregue la cebolla, la hoja de laurel, el pimiento y la sal al gusto. Después de hervir, cocine durante 8-10 minutos, saque el pescado y caliéntelo. Mientras tanto, remoje la gelatina en agua tibia. En el caldo de pescado colado, agregue gelatina y, revolviendo, lleve a ebullición. Cocine hasta que la gelatina se disuelva, luego enfríe a temperatura ambiente. Se colocan trozos de pescado en un plato hondo, decorado con rodajas de limón, rodajas de zanahorias hervidas, verdes y aceitunas, se vierten con caldo y se envían a un lugar frío para que se congelen.
Ensalada de halibut
Pescado frito, las gelatinas son todas clásicas del género, pero ¿qué pasa con lo inusual que se puede hacer con el halibut? Le ofrecemos una receta de ensalada, que atraerá a los amantes de la cocina japonesa.
Ingredientes:
- col rizada de mar - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cebolla - 1 pc;
- huevos - 2 piezas;
- mayonesa - 170 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- sal y pimienta molida negra - al gusto;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- agua - 70 ml;
- azúcar - 1 cucharadita.
Preparación
Limpiamos el pescado, cortamos en trozos, la sal y cocinamos hasta que esté listo durante unos 8-10 minutos. El pescado listo para enfriar se separa de los huesos y se divide en pequeñas rodajas. Cebollas cortadas en medias anillas, vierta el adobo del agua, el vinagre y el azúcar y déjelas durante 20 minutos. Los huevos duros se cortan en cubos, se agregan los pescados, la cebolla y la col rizada. Llenamos con una mezcla de mayonesa y salsa de soja. Solim y pimienta al gusto.
Kulebyaka con fletán
Para kulebyaki, puede usar cualquiera de sus recetas probadas de masa de levadura. Echaremos un vistazo más de cerca al relleno de kulebyaki.
Ingredientes:
masa de levadura - 1 kg;- filete de fletán - 700 g;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 4 piezas;
- arroz - 0.5 taza;
- leche - 200 ml;
- harina - 100 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta molida negra - al gusto;
- eneldo al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Preparación
Las cebollas pican y fríen hasta que estén doradas, pique el filete de fletán y agregue a las cebollas.