Los Chees, como saben, ya están listos para comer, a veces también se incluyen en platos compuestos complejos como uno de los ingredientes.
Tal aperitivo, como el queso, frito en masa - esto, por supuesto, no es un plato cotidiano, más bien, esta receta es un manjar culinario para una mesa festiva. Y, sin embargo, dado el hecho de que la bola de masa es una masa, el queso en masa es una alternativa interesante a los sándwiches elementales con queso.
Puede que no consideremos este plato particularmente dañino, a pesar del uso de un método como el tostado, ya que cualquier producto en la masa se fríe con bastante rapidez. Diversos aditivos aromatizantes en clarete, por ejemplo, especias secas y algunos otros de una manera interesante, agregarán al sabor de estos platos tonos exquisitos adicionales, notas y matices.
Le diremos cómo hacer queso en masa, el más adecuado para esto son los quesos duros y semisólidos, así como Adyghe y suluguni.
Lo mejor es freír el queso en una pasta frita (en una freidora o en un caldero), pero puede hacerlo con una sartén convencional (por cierto, y el consumo de aceite es menor). Elegimos quesos solo naturales, hechos por la tecnología clásica, y no los llamados "productos de queso" de calidad cuestionable con una composición incomprensible.
Queso en masa
Ingredientes:
- queso - alrededor de 400 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- leche de contenido graso medio y / o cerveza: 1-2 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo - 1-2 cdas. cucharas;
- pimienta molida negra;
- los verdes son diferentes para la decoración (perejil, albahaca, cilantro, etc.);
- aceite vegetal o cremoso natural (o mezcla).
Preparación
El queso rebanado no es demasiado fino, pero no es grueso. Cocemos la mezcla: mezcle los huevos con leche y harina, agregue pimienta negra molida (puede agregar un poco de semillas de comino molidas). El jabón no es necesario, en el queso y, por lo tanto, más que suficiente sal. Golpeamos el palo con un tenedor o un batidor, no debe haber grumos. No use el mezclador, a menos que quiera que el clarete sea demasiado exuberante.
Calentamos bien el aceite en una sartén, pero freiremos a fuego medio. Empapamos un trozo de queso en la mezcla y freímos por ambos lados con un tinte marrón dorado (por supuesto, puedes freír frito con una red de inmersión especial o un ruido tipo cuchara). Freír por un tiempo corto: el queso solo debe desvanecerse un poco dentro del cascarón del batido, y no derretirse hasta el estado de pérdida por una rebanada de su forma.
Queso, frito en masa, servido con vegetación, puede servir un poco de salsa para este plato. Este refrigerio es bueno para servir cerveza casera o vino liviano.
Si cocina una ternera sobre la base de una cerveza de tipo vienés con un poco de azúcar, obtendrá queso en maltratado estilo vienés.
Queso en masa especiada
Ingredientes:
- queso - alrededor de 400 g;
- huevo pollo 2 piezas;
- crema de productos lácteos naturales - 1-2 cucharadas. cucharas;
- harina de trigo - 1-1.5 cucharadas. cucharas;
- vino fuerte brillante (jerez, madera, vermut, nuez moscada, aguardiente de fruta es posible) - 1-2 st. cucharas;
- pimiento rojo caliente;
- aceite vegetal (oliva o mostaza) o cremoso natural (puede mezclar crema con vegetales);
- verdes para archivar.
Preparación
Mezcle los huevos, la harina, la crema y el vino. Sazone con pimiento rojo picado (puede incluir algunas otras especias recién molida, es decir, clavo de olor, semillas de cilantro e hinojo). Golpeamos el palo con un batidor o un tenedor para que no queden grumos (si no es posible, limpie con cepa el rebozo a través de un colador).
Calentamos el aceite en una sartén (bien, o frito en una freidora o caldero). Freír el queso en la masa de la misma manera que se describe en la receta anterior (ver arriba). Servir el queso en masa, decorar con verduras, con cualquiera de las salsas del Mediterráneo, vinos ligeros o cerveza.