Alimentos salados secos: calamar, gambas, cangrejos, etc., se consideran un excelente refrigerio para la cerveza, pero son buenos en sí mismos. El calamar es atractivo con un sabor único y el contenido de nutrientes. Algunos aficionados de un producto tan valioso se confunden por el hecho de que en el calamar secado en salazón producido en condiciones industriales, los suplementos alimenticios están contenidos. El código E621 está presente en todas las bolsas con rebanadas de cabezas. Como un potenciador del sabor, este aditivo, junto con glutamato de sodio, se agrega al calamar y promueve un almacenamiento más prolongado del producto. Sin embargo, no es un secreto para nadie que todos los aditivos son en cierta medida sustancias cancerígenas. Además, muchos no están satisfechos con el sabor bastante salado de los mariscos secos industriales.
Las personas que son sensibles a su salud, están interesadas en la pregunta: ¿puedo preparar calamar seco en casa?
Por supuesto, desde el punto de vista de una alimentación saludable, es mejor comprar calamar fresco y la mayoría para hacer un tratamiento en menos de media hora.
Receta: calamar seco
Preparación de calamar para salazón
1 kg de calamar fresco se descongela y se lava con agua corriente, se elimina toda la suciedad. Para quitar fácilmente la película de los cadáveres de calamar, es necesario batirlos con agua hirviendo y luego, por contraste, con agua fría. La película, así como todos los interiores y acordes se eliminan.
Preparación de salmuera
2 cucharadas de sal se crían en un litro de agua. Dentro de las 10 horas en solución salina el calamar es marinado.
Cómo cocinar el calamar seco?
Después del decapado, colocamos los cadáveres en un colador, dejamos que la salmuera drene, cortamos el calamar en finos anillos. Coloque los anillos de calamar en la bandeja para hornear, configure la temperatura más pequeña y déjela durante 2.5-3 horas en el horno.
Tenga en cuenta que exceder la temperatura y el tiempo de secado reducirá el sabor del producto y el calamar será "caucho". Si prefiere mariscos jugosos, ponga el agua en el horno dentro del horno durante el secado.
Como un refrigerio extra para la cerveza, recomendamos cocinar alitas de pollo o papas fritas crocantes .