Hoy le diremos cómo cocinar carpas increíblemente deliciosas en el horno en papel de aluminio. El uso de este accesorio de cocina hace que el pescado sea particularmente delicado, jugoso y fragante. La lámina evita el secado excesivo del plato, y también le permite preparar una guarnición de verduras junto con el pescado. Sin ella, hacer un sabroso barrio de pescado y verduras al mismo tiempo es bastante difícil, ya que el tiempo de cocción de estos dos componentes es diferente, y como resultado obtenemos vegetales crudos o pescado seco. Foil nos alivia de tales problemas y nos permite recibir siempre un excelente resultado.
Carpa al horno en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- canal de la carpa - 1-1.5 kg;
- cebolla - 150 g;
- crema agria - 75 g;
- mayonesa - 75 g;
- una mezcla de especias para pescado , a gusto;
- limón - 1 pieza;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- verduras frescas.
Preparación
Para preparar la carpa en el horno con papel de aluminio, elegimos la carcasa entera de tamaño mediano, la limpiamos de escamas, aliviamos las entrañas y branquias (la cabeza se puede quitar o quitar si se desea) y lavamos a fondo con agua corriente fría. Remojamos el pescado de la humedad con servilletas y lo frotamos con una mezcla de sal, pimienta y especias para los peces. También sembraremos la carpa dentro y fuera del abdomen con jugo de limón y lo dejaremos encurtido durante una hora en el refrigerador.
Justo antes de cocinar, mezcle la mayonesa, la crema agria y el aceite refinado en el tazón y engrase generosamente la mezcla resultante con pescado por todos los lados y dentro del abdomen. Limpiamos y doblamos anillos de cebollas y mezclamos con la salsa restante. Rellene la mitad del peso total de la cebolla del abdomen de la carpa, y del resto esparcimos el cojín de cebolla para el pescado y lo colocamos también sobre el cadáver desde arriba.
Selle la lámina con un sobre y colóquela en la bandeja para hornear calentada a 190 grados. La cantidad de carpa horneada en papel de aluminio en el horno se determina en función del tamaño de la carcasa y las posibilidades del horno. En promedio, este régimen de temperatura tomará de veinte a cuarenta minutos. Luego apague la lámina y hornee hasta la rudeza durante unos diez minutos.
Ponemos la carpa preparada en un plato, decoramos con rodajas de limón y ramitas de verduras frescas y podemos servir.
Carpa en el horno en papel de aluminio con patatas - receta
Ingredientes:
- canal de la carpa - 1-1.5 kg;
- cebolla - 300 g;
- tubérculos de patata - 1.2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- mayonesa - 250 g;
- una mezcla de especias para pescado, a gusto;
- limón - 0,5 piezas;
- aceite vegetal refinado - 20 ml;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal - al gusto;
- hierbas picantes;
- verduras frescas.
Preparación
Preparamos adecuadamente la carcaza de carcus, la frotamos con sal, pimienta negra molida y una mezcla de especias para pescado, cubrimos con mayonesa y hacemos varios cortes cruzados en la espalda. Les ponemos una rodaja de limón y ponemos algunas más en el abdomen.
Limpiamos y cortamos anillos de cebollas, zanahorias y patatas. Cubrimos la bandeja para hornear con dos hojas de papel de aluminio, las engrasamos y colocamos una almohada de la mitad de la cebolla hasta el fondo, y colocamos la carpa en el centro. Patatas, zanahorias y las cebollas restantes se mezclan con mayonesa y
Estamos listos para poner la carpa con verduras en un plato y podemos servir.