Los postres de fresa siempre se distinguen entre otros por su estética. Pinceladas pintorescas de bayas maduras se ven favorablemente sobre el fondo de crema y galletas blancas como la nieve. Si quieres impresionar a tus seres queridos, trátalos con una de las tortas con fresas según las recetas, que analizaremos más adelante.
Bizcocho tradicional con fresas
Ingredientes:
Para galletas
- huevos - 4 piezas;
- azúcar granulada - 75 g;
- harina - 110 g;
- mantequilla - 45 g.
Para el relleno:
- azúcar granulado - 45 g;
- agua 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- crema para batir - 485 ml;
- azúcar en polvo - 2 cucharaditas.
- fresas - 3 cdas.
Preparación
Precalentar el horno a 190 grados. Cubra la parte inferior de la bandeja para hornear con una hoja de pergamino.
Ponga una olla de agua en la estufa, y mientras el líquido hierva, mezcle el azúcar y los huevos. Coloque un recipiente con huevos sobre agua hirviendo y continúe batiendo por otros 3 minutos. Retire la mezcla del baño y látique otros 5-8 minutos con un mezclador hasta que aumente tres veces en tamaño.
Con cuidado, inserte la harina tamizada en los huevos batidos. Luego vierta el aceite. Coloque la masa para galletas en un molde y colóquela en el horno por 20 minutos.
Disuelva el azúcar en agua tibia, enfríe el jarabe preparado y mezcle con kirschasser. Empape otra galleta caliente con la solución resultante.
Mientras la torta se está enfriando, batir el azúcar en polvo con crema hasta que aparezcan los picos suaves. 2/3 de crema junto con las bayas cortadas. Crema con fresas para el pastel está listo!
Corte la torta enfriada por la mitad y cúbrala con crema de fresa, en la parte superior coloque la segunda torta. Lubrique la torta con la crema batida restante y decore con bayas enteras.
Cómo cocinar un pastel con fresas?
Ingredientes:
Para galletas
- harina - 160 g;
- azúcar - 320 g;
- jugo de limón - 30 ml;
- claras de huevo - 14 pz.
Para crema:
- queso cottage - 4 artículos;
- crema grasa - 30 ml;
- azúcar en polvo - 120 g;
- fresa fresca.
Preparación
Picar las claras batidas con jugo de limón y 2/3 de azúcar en un merengue fuerte. Los restos de azúcar se combinan con la harina. Vertiendo gradualmente los ingredientes secos, mezcle suavemente la masa proteica, nuestra tarea es mantener la mayor cantidad de aire posible en la proteína batida. Transfiera la mezcla a un pergamino cubierto con una forma de 30 cm y hornee por 45 minutos a 180 grados.
La galleta acabada se refrigera y se corta en tres pasteles.
Mezcle la crema batida con el requesón molido y el azúcar en polvo. Espolvoree con la crema cuajada terminada dos de los tres pasteles, colocando los pedazos de bayas en la parte superior. Reúna los pasteles colocando el que está sin la crema encima. Cubra la torta terminada con fresas con la crema restante y decore con bayas.
Pastel de chocolate con fresas y mascarpone
Ingredientes:
Para galletas
- harina - 325 g;
- cacao en polvo 25 g;
- azúcar - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- vinagre - 30 ml;
- aceite vegetal - 375 ml;
- refresco - 1 1/2 cdta.
- fresas frescas;
- huevos - 2 pz.
Para crema:
- queso crema - 250 g;
- crema para batir - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- cacao en polvo - 15 g;
- azúcar en polvo - 120 g.
Preparación
Mezcle la harina con azúcar, soda y cacao. Por separado, látigo huevos, mantequilla, kéfir y vinagre. Vierta la mezcla líquida para secar y amasar la masa. Vierta la masa en una forma de 18 cm y colóquela en un horno precalentado a 165 grados durante media hora.
Mientras tanto, corte las fresas, dejando algunas bayas enteras para la decoración. Batir ambos tipos de queso con azúcar en polvo. Batir la crema de grasa y agregarlos a la mezcla de queso. Un tercio del suplemento de crema final de cacao.
Cortar la galleta enfriada por la mitad y cubrir el corte con crema, retrocediendo desde el borde de 3 cm. En el área con la crema, extender las bayas en rodajas, y alternativamente diseñar porciones de crema pura y chocolate alternativamente. Cubra todo con una segunda corteza y decore la tarta de fresa con la crema restante con bayas enteras.