A pesar de la amplia selección de mermeladas preparadas en las tiendas, puede preparar su propio producto, controlando su composición y tecnología de principio a fin. Por lo tanto, tiene la oportunidad no solo de adaptar la receta de mermelada a su gusto, sino también de hacer un manjar mucho más útil que el comprado.
Receta de mermelada en casa con gelatina
En el marco de la primera receta, prepararemos caramelos de gelatina estándar con el sabor del limón en un botadero de azúcar. Si lo desea, puede modificar la receta presentada a su propia discreción haciendo una mermelada de frutas o bayas.
Ingredientes:
- gelatina - 15 g;
- agua - 290 ml;
- azúcar - 315 ml (+ para rociar);
- jalea de limón (polvo) - 60 g;
- jugo de limón - 115 ml;
- cáscara de limón - 1 cucharadita.
Preparación
La gelatina se vierte en un recipiente con 80 ml de agua y se reserva. Mezcle el azúcar con el agua restante y cocine el jarabe, cuya temperatura será igual a 130 grados (la etapa de una bola densa). Mezcle la jalea de limón empaquetada y la solución de gelatina junto con el jarabe, agregue el jugo de limón y la ralladura. Cuando todos los ingredientes estén completamente disueltos, vierta la mezcla en una forma cubierta de papel de aluminio y aceitada, y luego salga hasta que se solidifique por completo. Corta los dulces y espolvoréalos con azúcar.
Mermelada de naranja - receta
Ingredientes:
- pectina - 55 g;
- soda - 1/2 cucharadita;
- agua 175 ml;
- azúcar - 165 ml;
- cáscara de naranja - 1 cucharadita;
- aceite esencial de naranja - 2 gotas;
- jarabe de maíz - 235 ml;
- colorante de alimentos, si lo desea.
Preparación
Mezcle el agua con soda y pectina. En un recipiente separado, combine el jarabe con el azúcar. Ponga ambas mezclas en el fuego y cocine durante unos 4 minutos, luego mezcle y mantenga en el fuego por otro minuto. Agregue la ralladura, el aceite y el tinte, vierta en una forma engrasada y deje que se congele. Después de la solidificación, las piezas de la mermelada lista deben enrollarse en azúcar.
Masticar mermelada de agar-agar - receta
Aquellos que excluyen los productos animales de la dieta, recomendamos preparar mermelada natural con agar en la base.
Ingredientes:
- Fresas - 70 g;
- agua 155 ml;
- azúcar - 45 g;
- jugo de una rodaja de limón;
- agar-agar - 1 1/2 st. cucharas.
Preparación
Haga palanca en las fresas con agua y azúcar en una licuadora. Si desea obtener una mermelada homogénea, pase la mezcla por un colador. A continuación, deje la base de la mermelada hasta que hierva, agregue agar-agar, mezcle y mantenga en el fuego durante otros dos minutos. El toque final es el jugo de limón, después del cual puede verter la mermelada en los moldes y dejar que se congele.