¿Qué puede ser más agradable en un día caluroso que después de una larga caminata sumergirse en las suaves olas (el océano, el mar, el lago o el río) y, tumbado en una tumbona, comerse una o dos bolas de helado fragante y delicado! Por desgracia, no todos pueden darse una sacudida en el mar, pero todos pueden hacerse felices y preparar helado casero con leche. Es fácil, económico y no toma mucho tiempo. Aquellos que no siguen la cifra, pueden pagar y opciones de alto contenido calórico, y para aquellos que pierden peso, recomendamos preparar helado casero usando recetas de leche sin crema.
Helado de leche
Ingredientes:
- leche sin levadura casera - 1 l;
- codorniz de huevo fresca - 20 piezas;
- azúcar doméstico blanco purificado - 200-300 g;
- vainilla - 1 vaina
Preparación
Al principio, el proceso más lento: compartimos huevos. Solo necesitamos yemas. Conectamos las yemas con azúcar y batimos en una espuma. La vaina de vainilla se corta, las semillas se raspan y se agregan a la leche. La leche es cálida, alrededor de un tercio de la leche tibia se vierte en las yemas y se bate a la máxima velocidad para combinar rápidamente la mezcla y darle un esplendor. Cuando la leche restante se haya calentado, vierta en ella nuestra mezcla batida y, revolviendo vigorosamente con un batidor o tenedor, caliente hasta un espesamiento fácil con fuego mínimo. Tenga cuidado: la mezcla nunca debe hervir, de lo contrario las yemas simplemente se acurrucarán. Engrasamos el lingote a través de un tamiz y lo ponemos en hielo. Revuelva hasta que el helado se haya enfriado a temperatura ambiente. Ahora lo enviamos a la máquina para batir helado. Puedes hacer helados caseros (la receta es la misma) en la leche sin heladera. Vertimos la mezcla en pequeños moldes (tazas de yogur, moldes de silicona o vasos de plástico simples) y los enviamos al congelador durante una hora y media o dos. Como puede ver, hacer helado casero a partir de leche es fácil, la receta es incluso para niños.
Algunos secretos
- Si no hay huevos de codorniz, puede usar pollo, pero la primera opción es más dietética. Además, los huevos de codorniz no tienen salmonela y, dado que no hervimos la mezcla, no hay riesgo de infección.
- El helado de leche de cabra en el hogar se prepara de la misma manera. Sin embargo, al comprar leche, asegúrese de que no tenga un olor específico.
- En el helado, puede agregar rellenos: trozos de fruta o bayas, trocitos de chocolate y otros. Esto se hace de la siguiente manera: el contenedor con la masa refrigerada se envía al congelador durante un cuarto de hora, luego de lo cual se mezcla, después de un cuarto de hora se agrega el relleno y se mezcla nuevamente. La tercera vez revolvemos el helado después de otro mismo período de tiempo.
- Si desea obtener un helado más delicado y exuberante, con cada revolvimiento, agregue 3-4 cucharadas de crema batida . Entonces el helado será más calórico, pero también más suave.
Si quieres más sabroso
Por supuesto, los helados caseros son geniales, una receta simple para la leche es asequible y absolutamente asequible para todos, pero a veces uno quiere incluso opciones festivas. Por ejemplo, relleno de chocolate.
Ingredientes:
- grasa de leche entera - 1 l;
- azúcar blanco doméstico - 300-350 g;
- chocolate en gránulos - 100 g;
- aceite "campesino" o similar - 100 g;
- el huevo es grande - 4-5 piezas;
- vainillina - 1-2 bolsas.
Preparación
El chocolate y la mantequilla se combinan y derriten en un baño de agua, mezclado con 2/3 de leche caliente. Batir las yemas con azúcar y vainilla. Agregamos la leche restante a las yemas. La leche con chocolate se calienta casi a punto de ebullición, luego, con agitación rápida y precisa, vierte la masa de yema. Refrésquese en la fábrica de hielo. Esta receta de helado de chocolate casero está llena de leche, pero puede prepararse con crema sin mantequilla.