Los panqueques gruesos, así como delgados o calados, tienen una audiencia impresionante de admiradores fieles, que prefieren el tamaño exuberante e impresionante de los productos y suavizan suavemente su sabor. Especialmente para ellos, ofreceremos una variedad de deliciosos panqueques gruesos, cocinados en diferentes bases, que pueden ser leche, suero de leche o simplemente agua en un platillo sin huevos. Para tales panqueques tradicionalmente puede servir crema agria, miel, mermelada o cualquier otro aditivo de sabor a su elección y sabor.
La receta de panqueques gruesos en leche y levadura
Ingredientes:
- harina de trigo de alta calidad - 515 g;
- leche entera - 595 ml;
- azúcar de arena - 40 g;
- huevo grande de pollo - 1 pieza;
- levadura, viva presionada - 20 g;
- sal de mesa - 1 pizca;
- aceite vegetal sin sabor - 65 ml.
Preparación
La masa para los panqueques gruesos comienza a cocinarse con chicle. Para hacer esto, la levadura viva se disuelve en la leche y se precalienta a cuarenta grados. También vertimos azúcar en la mezcla de levadura y doscientos gramos de harina tamizada, mezclamos para disolver todas las bolas de harina y tenemos unos treinta minutos en el fuego.
Al opaco introducimos los huevos batidos con una pizca de sal, tamizamos y agregamos la misma harina de trigo, viertemos el aceite vegetal, mezclamos bien y logramos una textura homogénea y sin grumos con una textura ligeramente más densa que en los buñuelos. Colocamos el recipiente con la prueba en un lugar cálido y acogedor y le damos dos veces para que suba. Una vez que la masa tiene que ser abollada en consecuencia.
Ahora recogemos la masa madura con un cucharón, la viertemos en la sartén bien calentada y engrasada, la esparcimos y la horneamos debajo de la tapa para obtener un hermoso sonrojo en ambos lados.
Cómo hornear panqueques gruesos en el suero?
Ingredientes:
- Harina de trigo - 480-520 g;
- suero - 495 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- refresco de comida - 5 g;
- aceite vegetal sin sabor - 70 ml;
- sal - 1 pizca.
Preparación
El suero se calentó a una temperatura de 50-55 grados, lo disolvimos en sal y arena y tamizamos la harina en una mezcla, removiéndolo intensamente con un batidor. Logramos una consistencia homogénea y suave de crema agria dispersa, y luego introducimos bicarbonato de sodio, aceite vegetal sin aroma, removemos nuevamente y lo dejamos hervir durante sesenta minutos.
Ahora engrasamos bien la cacerola calentada, vertimos la masa preparada sobre el suero con un cucharón, la nivelamos en el fondo y la dejamos hornear debajo de la tapa y la doramos por ambos lados.
Deliciosas tortitas gruesas de levadura en el agua
Ingredientes:
- Harina de trigo - 480-520 g;
- agua purificada - 680 ml;
- Vanilina (opcional) - 1 pizca;
- azúcar granulada - 125 g;
- levadura, viva presionada - 45 g;
- sal común - 1 pizca;
- aceite vegetal refinado sin sabor - 70 ml;
- aceite vegetal sin aroma para lubricar la sartén.
Preparación
En este caso, no necesitamos una langosta, ya que cocinaremos masa de levadura magra. Esta vez
Cuando la masa aumenta al menos dos veces, la volcamos, la mezclamos y comenzamos a hornear tortitas gruesas. Vierta una sartén bien caliente sobre la masa de levadura madura, extiéndala por todo el fondo y deje que se dore y hornee por debajo de la tapa en ambos lados.