Las propiedades y excelentes cualidades gustativas de la calabaza hacen que sea simplemente irremplazable para los menús delgados. De él puede hacer un excelente puré de sopa, pastel o chuletas, que veremos a continuación en nuestras recetas.
Sopa de puré de calabaza
Ingredientes:
- calabaza fresca - 570 g;
- tallo de apio - 2 tallos;
- zanahorias frescas - 90 g;
- bulbo de cebolla - 90 g;
- dientes de ajo - 2-3 piezas;
- aceite vegetal sin aroma - 55 ml;
- salsa de tomate o puré - 70 g;
- tierra de pimienta de cayena - 1 pizca pequeña;
- moscatel molida de nuez moscada - 1 pizca pequeña;
- pimienta negra recién molida - 1 pizca;
- la sal es grande, al gusto.
Preparación
Tomando las preparaciones de sopa de la cena, preparamos en primer lugar la base del plato - la calabaza. Si tienes una fruta entera, lávala, córtala por la mitad, quita la mitad con semillas, corta la piel dura y corta la carne en trozos al azar. Cortar en trozos la cebolla pelada, los tallos de apio, los dientes de ajo, después de limpiarlos, y moler la zanahoria en un rallador grande.
Ponemos la cebolla en una sartén vegetal en una sartén caliente, y después de un par de minutos ponemos zanahorias y cocinamos las verduras por unos minutos más.
En la sartén, agregue la calabaza preparada, los tallos de apio, el ajo y prepare la fritura. Vertimos agua en las verduras para que las cubra por completo. Ponemos la sartén al fuego, dejamos hervir el contenido a fuego alto, luego reducimos la intensidad del calor y cocinamos las verduras hasta que todas las piezas estén blandas.
Ahora procesamos la mezcla de vegetales con una licuadora hasta que se obtenga el puré de patatas, sazonamos la sopa con sal, sazonamos con pimienta y pimienta negra, le echamos una pizca de nuez moscada molida y la mezclamos. Después de unos diez minutos, la sopa de crema se infunde y está lista para servir.
Pastel de calabaza cuaresmal - receta
Ingredientes:
- harina de trigo, tamizada - 315 g;
- calabaza fresca - 670 g;
- azúcar de arena - 220 g;
- pasas ligeras - 190 g;
- polvo de hornear - 20 g;
- cualquier coñac o ron - 40 ml;
- canela molida - 2 pizca media;
- clavo molido - 1 pellizco promedio;
- miel líquida - 75 g;
- fruto de una naranja - 1 pc
Preparación
Para hacer una tarta magro de una calabaza, limpiamos la verdura de la piel dura y las vísceras con las semillas, y cortamos la carne con cubos pequeños o rallamos en un rallador grande. Luego mezcle la masa de calabaza en un bol con azúcar, miel, coñac o ron, canela molida y clavo de olor, y también agregue cáscara y jugo de limón. Mezcle bien todo, agregue la harina tamizada y vuelva a mezclar hasta que los grumos de harina se disuelvan. Cambiamos la base obtenida de la torta en un recipiente para hornear con aceite vegetal y la colocamos en el estante del medio del horno calentado. El modo de temperatura se establece en 185 grados. Después de aproximadamente cuarenta minutos verificamos la preparación del pastel en un pincho de madera seco, sacamos el molde con el producto del horno y lo dejamos enfriar por completo antes de servirlo.
La receta de hamburguesas de pollo y calabaza
Ingredientes:
- calabacín (fresco o congelado) - 270 g;
- calabaza - 270 g;
- patatas hervidas en una chaqueta - 320 g;
- harina de trigo - 220 g;
- tierra de cilantro - 1 pizca;
- Pimienta negra molida - 1 pizca;
- greens de eneldo frescos - 3-4 ramitas;
- sal cocida al gusto;
- aceite vegetal refinado - 55 ml.
Preparación
La calabaza y la pulpa de calabaza se aplastaron con un recipiente de la licuadora, y las patatas se cocieron en un molde uniforme, se limpiaron y se enfriaron sobre un rallador fino. Combine los ingredientes preparados en un bol, agregue los pedazos de eneldo picados, una pizca de cilantro molido y pimienta negra, sal, cuatro cucharadas de harina de trigo y mezcle bien. Con las manos humedecidas, formamos chuletas, las amamantamos en la harina restante y las ponemos en el aceite vegetal sin olor calentado en una sartén. Doramos los productos por los dos lados, y luego los ponemos en un plato y los servimos en la mesa.