El pescado de mar de la familia del bacalao - el eglefino, con carne tierna y una gran cantidad de sustancias útiles y valiosas que están contenidas en él, seguramente será apreciado por muchos. Calcio, zinc, hierro: estos no son todos los elementos que contiene el pez. Se recomienda para personas que sufren de diabetes y artritis, así como para aquellos que simplemente necesitan aumentar su inmunidad. Bueno, las mujeres, amantes de la nutrición dietética, sin duda se llevarán consigo recetas de hucha y abadejos fritos con cebolla y en masa, con los que les presentaremos a continuación.
Cómo freír eglefino?
Antes de preparar un pescado, debe recordarse que la mayoría de las veces el eglefino se vende congelado y también debe descongelarse correctamente. Por mucho que no desee acelerar el proceso de cocción, deje que el pescado se vaya solo, entonces el filete no se arrastrará durante la fritura y no tendrá una pregunta: ¿qué tan delicioso es freír el eglefino? Myasko saldrá exactamente como debería ser: suave, jugoso y completo. Y, por supuesto, tenga cuidado con la sal, ya que es mejor no olvidar que exagerar.
Eglefino, frito en masa
Como la carne de eglefino es lo suficientemente tierna y puede arrastrarse fácilmente durante la fritura, esta receta conservará milagrosamente la forma de un filete de pescado, porque es imprescindible.
Ingredientes:
- filetes de eglefino - 700 g;
- crema agria - 2 cdas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- huevo - 1 pieza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Para rebozar, mezcle la crema agria con el huevo, agregue la harina y mezcle bien. Luego cortamos los filetes de eglefino en porciones. Solim, pimienta, sumergir en la masa y freír en aceite vegetal (en ambos lados) hasta que se forme la corteza. El eglefino se sirve, como cualquier otro pescado frito, con una ensalada de pepinos y tomates , papas hervidas o arroz.
Eglefino en masa
La receta que te ofrecemos, seguramente te gusta a los amantes de muñecos ligeros y aireados. A saber, esto es lo que sucede cuando se agregan ingredientes frescos a los ingredientes.
Ingredientes:
- eglefino (filetes) - 600 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- cerveza - 250 ml;
- sal, pimienta, al gusto;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal
Preparación
Cortamos el filete en porciones, ponemos el aceite vegetal en la sartén y comenzamos a cocinar el clarete. Para hacer esto, bate la proteína por separado con sal y mezcla la yema con harina y cerveza. Luego, mezcle todo con cuidado, sumerja los trozos de eglefino en la mezcla y fría en aceite bien calentado durante varios minutos por cada lado. Ponemos el pescado preparado en un plato, dejemos que se drene el exceso de grasa. Servido de eglefino frito en maltratadas con verduras y arroz bitovkami .
Eglefino, frito con cebolla
Al agregar verduras al pescado, puedes jugar un poco con el sabor del plato.
Ingredientes:
- eglefino - 1 pieza;
- harina - 1-2 cdas. cucharas;
- pimiento dulce - 1 pc;
- aceite vegetal - 4-5 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 4-5 piezas;
- caldo de pescado - 1-2 tazas;
- sal, pimienta, al gusto;
- limón y verduras.
Preparación
Bombilla cortada en anillos y pasar en una sartén con aceite vegetal. Retire el tallo y las semillas del pimiento, córtelas en tiras, agregue a las cebollas y cocine por otros 5-7 minutos. Luego vierta las verduras con caldo y deje que hierva. El eglefino se limpia, se lava a fondo, se seca, se espolvorea con sal, pimienta y se empana en harina. Luego enviamos el pescado a la sartén. ¿Cuánto freír eglefino? Exactamente lo suficiente como para formar una corteza rojiza, luego cambiar a verduras con caldo. Agregue el ajo, frote con sal y cocine el eglefino hasta que esté listo. En el plato, juntar con las verduras cocidas y verter la salsa, que se formó durante el guiso. Decoramos picchu frito con rodajas de limón y verduras.