Un verdadero borsch ucraniano se asocia directamente con pampushkas dulces, espolvoreados con mezcla de ajo. Estos fragantes panecillos enfatizan picantemente el sabor de un plato caliente y agregan mayor comodidad a la cena familiar. Consideremos con usted cómo preparar pampushki para borscht.
Receta de borsch con pampushkas
Ingredientes:
Para borsch:
- pechuga de ternera - 800 g;
- remolacha - 1 pc;
- repollo blanco - 200 g;
- patatas - 3 piezas.
- bombilla - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- tomate - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- limón - al gusto;
- especias.
Para pampushkas:
- harina - 400 g;
- agua - 1 artículo;
- levadura seca instantánea - 1,5 cdta.
- leche - 2 cdas. cucharas;
- aceite vegetal;
- especias;
- azúcar - al gusto;
- ajo - 2 dientes.
Preparación
Carne puesta en el agua y después de hervir eliminar la espuma. Agregue el bulbo pelado entero y las zanahorias, las hojas de laurel y las especias al gusto. Cocine el caldo por 2 horas, y esta vez prepararemos la masa para las albóndigas. En agua tibia, vierta el aceite vegetal y vierta un poco de harina a través del tamiz. Colocamos el com sobre la mesa y lo mezclamos a un estado suave. Luego engrasamos el recipiente con aceite vegetal, colocamos la masa, cubrimos con una película y lo ponemos durante una hora en celo.
Las verduras se lavan, limpian y cortan en un cubo mediano. En una sartén, calentar el aceite vegetal y pasar la cebolla primero, luego agregar la zanahoria, después de 5 minutos tiramos la remolacha, exprimimos un poco de jugo de limón y echamos una pizca de azúcar. Vierta un poco de caldo, reduzca el fuego, cúbralo con una tapa y cocínelo por 20 minutos. Del caldo preparado sacamos las verduras, y retiramos la carne de los huesos y la devolvemos a la sartén. Añadimos repollo, patatas y pimienta búlgara, hervimos durante 15 minutos, preparamos el asado y el tomate. Sazonamos el borsch con especias, exprimimos ajo, arrojamos verduras y apagamos la estufa. Cierre la tapa y deje que el borscht se infunda durante aproximadamente 40 minutos.
Esta vez, formamos bollos de la masa que se aproxima, los colocamos en una fuente para hornear, tapamos con una toalla y dejamos actuar durante 15 minutos. Lubricar la parte superior con leche y enviarla a un horno caliente durante 20 minutos. Para verter exprimido a través de la prensa de ajo, agregue aceite vegetal, un poco de agua, sal y bata esta mezcla con un tenedor. Cuando las albóndigas estén cocidas, vierta el relleno y deje remojar los bollos durante aproximadamente 10 minutos.
Receta de pampushkas de ajo para borsch
Ingredientes:
- leche - 300 ml;
- levadura seca - 1 paquete;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- margarina - 50 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 4.5 st .;
- ajo - 5 dentículos;
- verdes de eneldo;
- yema de huevo - para la lubricación.
Preparación
Cómo cocinar pampushki para borsch? Levadura, sal y azúcar se vierten en la leche tibia. Deje reposar la mezcla durante 15 minutos, pase el huevo y espolvoree un poco de harina. Luego vierta la margarina derretida y la mantequilla. Introduzca la harina restante y mezcle bien la masa. Luego, forma bolitas pequeñas y ponlas en forma. Deja durante 40 minutos y luego ponlo en el horno. Horneamos bollos hasta que esté listo. Prepare la salsa: exprima el ajo en la mantequilla, eche el eneldo picado y mezcle. Lubricar el delicioso pampushki con una mezcla y servirlo en el borsch.
La receta de albóndigas en kéfir
Ingredientes:
- kéfir - 1 artículo;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal;
- levadura seca - 7 g;
- aceite vegetal;
- huevo - 2 pz.
Para salsa:
- ajo - 3 dientes;
- eneldo fresco - al gusto;
- aceite vegetal - 50 ml.
Preparación
En el kéfir preparamos levadura, agregamos un huevo, azúcar, sal y derramamos el aceite. Luego agregue gradualmente la harina y amasar la masa para las albóndigas. Cúbralo con una servilleta y guárdelo durante aproximadamente una hora en un lugar cálido. Después de eso, amasamos la masa, la dividimos en bolas idénticas y las ponemos en un molde, engrasado con aceite. Cubrimos con un huevo batido y hornear en el horno durante aproximadamente media hora. Esta vez preparamos la salsa: exprimimos el ajo en el plato, tiramos las verduras cortadas y vertimos el aceite vegetal. Prepara salsa de ajo promazyvayem de pampushki y se sirve con borscht.