A veces quieres algunas galletas, por ejemplo, "nueces" con relleno dulce. Por supuesto, usted puede comprar galletas ya preparadas, pero cualquier golosina de confitería debe cocinarse en casa por su cuenta, por lo que estamos seguros de la composición y calidad de los productos utilizados. Aquí, por ejemplo, puede hacer una galleta dulce de mantequilla con "nueces" con leche condensada, para esto necesitamos un "avellana", una forma especial de metal para hornear. Este dispositivo simple fue extremadamente popular en la URSS en los años 70-90, los moldes solían ser de aluminio.
Receta de "nueces" de pastelería casera con crema de leche condensada
Ingredientes:
- mantequilla - 250 g;
- Huevo de gallina - 2 piezas;
- harina de trigo de alto grado - 3 tazas o un poco más;
- ron o coñac - 2 cucharaditas.
- vainilla o canela - 1 pizca;
- crema agria - 100 ml;
- azúcar - 1/2 taza;
- refrescos, sazonados con jugo de limón - 1-2 pizca;
Para crema:
- leche condensada, enlatada con azúcar - 1 lata;
- mantequilla - 100 g;
- frutos secos nueces o avellanas (granos) - alrededor de 1 taza.
Preparación
Ponemos el frasco con leche condensada en una olla de agua (el agua debe cubrir completamente el frasco). Hiervamos la leche condensada a la temperatura más baja durante 3 horas, si es necesario, vertiendo agua periódicamente, para que el recipiente no se rompa.
Amasar la masa de la harina tamizada, los huevos, la mantequilla ablandada, la crema agria, el azúcar y la soda, y amasarla con jugo de limón o vinagre. Agregue vainilla o canela y un poco de coñac o ron a la masa, esto mejorará el olor y la cocción de la masa. La masa no se mezcla durante mucho tiempo, la colocamos en el refrigerador durante una hora, para distanciarnos.
Cómo hornear galletas nueces?
El molde está ligeramente calentado y engrasado desde el interior (ambas partes).
Tiramos bolas pequeñas de la masa, las colocamos en los surcos en la forma y tapamos la segunda parte del molde. Si el diseño de la forma lo permite, simplemente puede extender el pastel de pasta de la masa y colocarlo en una parte del molde y presionarlo con fuerza con la parte superior.
Hornea "nueces" en el quemador, configurando la forma, como una sartén, el fuego debe ser medio o medio bajo. Pechem con una forma volteada durante 2 minutos desde cada lado.
Abrimos el formulario y vemos si la cookie ha adquirido un tinte marrón dorado, por lo que está listo.
Vierta suavemente las mitades listas de "nueces" en un tazón grande. Periódicamente, antes de hornear el siguiente lote, debe lubricar el molde con aceite.
Cuando los "caparazones" se enfríen un poco, separe suavemente los bordes del exceso.
Cuando la leche condensada hervida no esté demasiado caliente, abra el recipiente y mueva el contenido en un recipiente. Agregue nueces trituradas y mantequilla ablandada. Puede sazonar la crema con vainilla o canela y una cucharadita de ron.
"Shell" llena el color crema y se conecta entre sí. Ponemos las nueces preparadas en un plato y lo ponemos en el refrigerador, dejamos que la crema se endurezca un poco. Después de media hora, se pueden servir a la mesa nueces caseras dulces y suaves con crema de leche condensada. Las galletas se sirven con té, café, cacao, jugos, compotas o bebidas lácteas. Tus hijos, invitados y
Por supuesto, la crema para "nueces" es absolutamente opcional para hacer con leche condensada (su sabor no es del agrado de todos). La crema se puede preparar usando crema espesa, crema agria o yogur como base. La composición de la crema también puede incluir nueces molidas, azúcar, cacao y diversos condimentos aromáticos aromatizantes. Para hacer que la crema no se congele a partir de leche condensada, es necesario introducir en su composición una solución acuosa saturada de gelatina o agar-agar.