Repollo cocido simple durante mucho tiempo, nadie se sorprende, por lo que ahora en el curso son aditivos fragantes en forma de especias, verduras y relleno picante. Además del sabor indiscutiblemente agradable, el repollo estofado tiene un bajo contenido calórico, y de ahí se usa cada vez más para una variedad de alimentos dietéticos.
La receta de col estofada con carne picada
Comencemos con una receta completamente clásica guisada con repollo picado.
Ingredientes:
- carne de res molida - 200 g;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo - 1/2 cabeza;
- bulgur - 2 cdas. cucharas;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- comino - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra - 1 cucharadita;
- chile seco - 1 cucharadita;
- agua - 3/4;
- vinagre - 3/4 cucharadas.
Preparación
Corté el repollo y lo corté arbitrariamente, lo envié a un recipiente profundo de paredes gruesas y lo llené de agua. Agregue el vinagre al repollo y mantenga las hojas cortadas en esta solución, hasta que terminemos la preparación del resto de los ingredientes, después de lo cual la solución se drenará. Cebollas y zanahorias muelen y fríen en aceite de oliva, agregue sal, pimienta y pasta de tomate. En la mezcla de verduras, coloque el relleno y fríelo hasta que la humedad se evapore por completo. Ahora ha llegado el turno de repollo, lo agregamos junto con un par de cucharadas de bulgur, le dará al plato una consistencia y saciedad. Si no se pudo encontrar Bulgur , como alternativa, puede agregar mijo. Ahora puedes llenar las especias restantes, freír el plato por otros 5-7 minutos, llenar con agua y dejar cocer durante media hora.
El repollo estofado con carne picada en esta receta tiene un sabor bastante familiar con un "sabor" en forma de especias y ácidos. Sirva este plato con una cucharada de crema agria y perejil picado.
Repollo estofado con patatas y carne picada
Un abundante plato de papas con carne picada se asemeja a un guiso de verduras hecho y derecho.
Ingredientes:
- agua - 4 artículos;
- patatas - 3 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- repollo - 1 cabeza;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta - 1/2 cucharadita;
- comino - 1/8 de cucharadita;
- carne de res molida - 300 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- aceite - 2 cucharadas cucharas.
Preparación
Las papas y las cebollas se cortan en cubos grandes y se vierte agua, se prenden fuego hasta que hierva. Mientras hierva el agua, hagamos repollo: corte las hojas y envíelas a las papas y las cebollas, junto con la sal, la pimienta y el comino. El último en ser enviado a la carne picada. Mantenemos las verduras en llamas hasta que estén listas.
En la sartén, derrita la mantequilla y fría la harina hasta que se dore. Agregue la masa de harina a las verduras y carne, mezcle y mantenga en fuego hasta que espese.
Un platillo preparado puede servirse por separado, ya que no requiere una guarnición, ni ningún otro suplemento.
Guiso de coliflor fresco con carne de pollo
Además del repollo blanco simple, puede poner coles de color o incluso coles de Bruselas , lo principal es recoger las especias y carne picada correctamente.
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza;
- cabeza de pollo - 400 g;
- patatas - 1 pc;
- cebolla - 2 piezas;
- tomates en su propio jugo - 1 olla;
- mezcla seca de curry - 4 cucharadas. cucharas;
- ají - 1 pc;
- perejil - al gusto;
- guisantes verdes frescos - 200 g;
- aceite de oliva;
- sal - 2 cucharaditas.
Preparación
Coloree la coliflor y divídala en inflorescencias.
En una cacerola grande de paredes gruesas, caliente el aceite de oliva, fríalo en cebolla finamente picada durante 5 minutos, o hasta que esté suave, luego agregue los cubos de papas peladas y polvo de curry. Mezclamos todo a fondo.
Agregue la carne picada de pollo a las cebollas y las patatas y fría hasta que agarre, luego vierta un tarro de tomates en su propio jugo (en rodajas), rellene los guisantes (puede tomar helado), las inflorescencias de coliflor y sazone con sal y chile picado.
La coliflor estofada con carne picada estará lista tan pronto como la inflorescencia se ablande. El plato se sirve sobre arroz hervido y está decorado con perejil picado.