Recetas que hemos pedido prestados de la cocina tártaro de Crimea. Productos increíblemente deliciosos de masa y carne picada se cocinan como los chebureks habituales, pero se fríen en una sartén seca sin aceite. Es este hecho que los hace más atractivos para el consumo, ya que reduce el contenido de calorías de los alimentos y niega por completo las consecuencias negativas para la salud asociadas con el consumo de alimentos fritos en aceite.
Yantyk con carne - receta
Ingredientes:
- agua purificada - 365 ml;
- harina tamizada - 520 g;
- carne picada - 520 g;
- bulbo de cebolla - 120 g;
- sal de piedra, pimienta negra molida y especias para carne picada - al gusto;
- Verdes frescos - para probar.
Preparación
La receta de un yantyk no es más fácil. Basta tamizar la harina, salarla con una pizca de sal y, vertiendo el agua purificada, amasar. La textura del coma terminado debe ser completamente homogénea, plástica y no pegajosa. Dejamos la base de los productos debajo de la toalla para la revisión de los minutos por cuarenta, y en este momento vamos a ocuparnos del relleno para el relleno. En la mayoría de los casos, se usa cordero de calidad fresca para esto, pero también se puede tomar carne de res, cerdo y una mezcla de varios tipos de carne. El producto se muele en una picadora de carne y se mezcla con cubos de cebolla pelados y derretidos. Como especias, puede tomar un pimiento negro clásico (ideal recién molido) o complementarlo con un conjunto de especias y hierbas aromáticas a su gusto, así como hierbas frescas. La carne picada inolvidable también agrega sal al gusto y amasa cuidadosamente.
Después de la prueba, dividimos la masa en porciones, la desplegamos finamente, y en cada mitad distribuimos el relleno con una pequeña capa de carne picada. Cubra el relleno con el segundo borde de la torta enrollada, selle los bordes y coloque las piezas de trabajo en una sartén seca y caliente y fría a fuego moderado hasta que la masa esté dorada por ambos lados.
Yanyk de Crimea con queso - receta
Ingredientes:
- agua purificada - 295 ml;
- harina tamizada - 520 g o según se requiera;
- queso - 250 g o al gusto;
- sal de piedra, pimienta negra molida y especias para carne picada - al gusto;
- Verdes frescos - para probar.
Preparación
Casi exactamente tan bien como con carne, se preparan yantys de Crimea con queso, reemplazándolos con carne picada. Del tamizado de harina, sal y agua, la masa se mezcla primero. En él puedes agregar un lote de una cucharada de vodka, que servirá como una especie de polvo de hornear y suavizará ligeramente el sabor de los productos. Formamos yantyki a partir de pasteles planos y queso rallado, en el que puede agregar un poco de verduras frescas picadas. Los productos fritos calientes se untan con una rebanada de mantequilla y se sirven inmediatamente.