El guiso casero es un excelente hallazgo si necesita alimentar rápidamente a la familia, y no hay absolutamente ningún momento para cocinar. Y hacerlo en casa es absolutamente fácil, especialmente si hay recetas adecuadas a mano.
Guiso de cerdo casero es una receta en un multivariante
Ingredientes:
- carne de cerdo (pulpa) - 1.9 kg;
- sal grande no yodada - 20 g;
- chícharos (mezcla) - 5-10 g;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- mejorana (opcional) - 1 pizca.
Preparación
Para cocinar un guiso de carne de cerdo con sabor deslumbrante en casa, puede tomar carne de cualquier parte del cuerpo. La pulpa se lava, drena y corta en trozos de tamaño mediano. Apilamos el producto en un multicast, agregamos sal, una mezcla de pimientos en guisantes, arrojamos hojas de laurel y, si lo deseamos, mejorana y mezclamos.
Configure el dispositivo para el modo "Apagar" y cocine el estofado durante seis horas. Puede dejar el dispositivo con carne en este modo durante la noche. Antes de colocar la carne en frascos estériles, active la función de "cocer al vapor" y deje hervir el contenido del multivark.
La carne se distribuye en recipientes de almacenamiento junto con los jugos que se separan durante la cocción, después de lo cual los cubrimos con tapas estériles. Hervimos en un recipiente con agua hirviendo durante media hora, y luego el corcho, lo dejamos enfriar y lo guardamos.
¿Cómo cocinar estofado de cerdo en casa en autoclave?
Ingredientes:
- carne de cerdo (carne) - 3,4 kg;
- una gran sal no yodada - 35 g;
- guisantes de pimienta negra - 20-30 piezas;
- hojas pequeñas de laurel - 7 piezas;
- mejorana (opcional) - 1 pizca.
Preparación
Para cocinar el estofado en el autoclave, la carne de cerdo lavada y seca preparada se corta en rodajas, se vierte y se pone en recipientes limpios y secos. En la parte inferior de cada pre-lanzamiento en la hoja de laurel y tres guisantes de pimienta negro. Llenamos los tanques no debajo de la cuerda, sino dejando arriba un medio o dos centímetros de espacio libre. Ahora enrollemos los frascos de tapas, instálelos en un autoclave y llénelos con agua, para que esté a la par con la carne. Cocine el estofado de cerdo en el autoclave durante dos horas a una presión de 1.5 bar y una temperatura de 115-120 grados.
Al final del proceso, el autoclave no se puede abrir inmediatamente. Deje que el agua se enfríe, reduciendo gradualmente la presión en el dispositivo.
Guiso de cerdo casero en el horno
Ingredientes:
- carne de cerdo (carne) - 4 kg;
- grasa interna de cerdo o manteca de cerdo - 1 kg;
- sal grande no yodada - al gusto;
- guisantes de pimienta negra - al gusto;
- hojas pequeñas de laurel - 5-7 piezas
Preparación
Prepare los bancos originales. Los lavamos y los secamos. El cerdo también se enjuaga, se seca necesariamente y se corta en trozos grandes. Doble la carne en un recipiente, agregue sal, si lo desea, pimienta y mezcle con cuidado, estirando las piezas con manos de sal. Ahora esparcimos el cerdo en los envases de vidrio preparados, colocándolos en las perchas, los cubrimos con cubiertas y los colocamos en la bandeja para hornear en el
Al preparar el estofado, sacamos las latas, lo llenamos con grasa hirviendo, lo enrollamos, lo dejamos enfriar y lo guardamos en un lugar fresco. Sin embargo, por falta de tales y bajo condiciones de sala, la barra se conservará bien.