Pescado en sal

Horneado en el horno de pescado , es sabroso y sigue siendo muy útil. Hay muchas opciones para cocinar mariscos en el horno y de este artículo aprender las recetas de pescado al horno en sal.

Pescado al horno en sal

Ingredientes:

• canal de lubina - 1 pc;
• ramas de romero fresco y tomillo - 1 pieza;
• sal de piedra - 1 kg;
• agua a temperatura ambiente - 100 ml;
• sal de mar - 500 g;
• claras de huevo - 4 pzs .;
• una hoja de laurel - 1 pc;
• limón - 1 pieza;
• aceite de oliva - 1 cda. cuchara.

Preparación

1. El horno se calienta a 220 grados.
2. Canalizar el pescado completamente lavado y secado.
3. En un tanque profundo, combinamos sal con proteínas y gradualmente vertimos en agua tibia. Debe ser una masa que se asemeje a nieve suelta.
4. En la bandeja para hornear vierta la mitad de la sal en forma de pescado.
5. Bromeamos la perca con aceite de oliva y la colocamos en una hoja de sal.
6. Colocamos rodajas de limón, laurel y ramitas de tomillo con romero en el abdomen. Nos dormimos con el resto de la sal.
7. En la parrilla del medio horneamos durante unos 25 minutos. Luego lo extraemos, lo dejamos reposar durante unos 5 minutos, y rompemos la corteza de sal con un tenedor.

Pescado al horno en sal en el horno

Ingredientes:

• carcasa de peces (trucha, lucioperca, dorada) - 1 pieza;
• un montón de eneldo - 1 pieza;
• proteínas de huevo en bruto - 2 piezas;
• haz - 1 haz;
• limón - 1 pieza;
• sal de piedra - 1 kg.

Preparación

1. Limpiamos peces de las entrañas y las escamas. En el abdomen, plantamos verdes.
2. Mezcle la sal con claras batidas y la ralladura de limón picado. Como resultado, surgirá una masa similar a una pasta.
3. Cubrimos la bandeja de horno con una lámina de aluminio, distribuimos la mitad de la mezcla de sal, colocamos el pescado y cubrimos con el resto de la sal.
4. Hornee el pescado debajo de la sal durante unos 40 minutos a una temperatura de 200 grados.
5. Después del tiempo especificado, se extrae la sartén del horno.
6. Tocando la corteza con un mango de cuchillo, rómpalo y extrae el pez fragante.

Pescado en sal - receta

Ingredientes:

• sal - 2 kg;
• canal de dorada - 1 pc

Preparación

1. El horno se calienta a una temperatura de 180 grados.
2. Limpiamos a Dorado y le quitamos todas las entrañas.
3. Vierta la sal en una cacerola, vierta en aproximadamente 250 ml de agua.
4. Colocamos la sal en una bandeja para hornear con un espesor de unos 2 cm. Colocamos la doura, limpia de las entrañas, desde arriba, y la cubrimos con sal húmeda por todos lados, presionando la sal con las manos.
5. Ponemos la bandeja para hornear con el pescado preparado en sal durante media hora en un horno precalentado.
6. Luego rompemos la costra de sal, extraemos el pescado y lo servimos en la mesa, decorando con verduras y limón.

¡Disfruta de tu apetito!