El magnesio es uno de los minerales más valiosos para el cuerpo humano, que al mismo tiempo es cruelmente subestimado por nosotros. Los científicos creen que en importancia, después del oxígeno, nitrógeno, carbono, es el magnesio el que ocupa el lugar más importante. Hoy veremos qué productos son de magnesio y también por qué deberían consumirse.
Beneficios
El 70% del magnesio total en nuestro cuerpo (20-30 mg) está contenido en los huesos. Es el magnesio que les da firmeza. El resto del magnesio se almacena en los músculos, las glándulas de secreción interna y en la sangre.
El magnesio afecta la absorción de vitaminas B1 y B6, vitamina C y fósforo. El magnesio es un mineral de sedación, alivia el estrés de los nervios y los músculos.
El consumo de productos con contenido de magnesio, actúa como vasodilatador, mejora la motilidad intestinal, la secreción de bilis y también promueve la excreción de colesterol. El magnesio activa el trabajo del 50% de todas las enzimas, participa en el metabolismo de proteínas, carbohidratos y fósforo, síntesis de ADN.
El magnesio está directamente relacionado con la insulina, ya que su contenido en las células promueve la utilización de glucosa en la sangre. También mejora la permeabilidad de las membranas celulares de los iones de calcio, potasio y sodio. También interactúa con el calcio, como antagonista. El calcio imparte tono a los vasos, los estrecha, acorta los músculos y el magnesio relaja y dilata los vasos.
Productos |
Los productos vegetales son la mejor fuente de magnesio. Sin embargo, cuando el procesamiento (mecánico y térmico) en los productos sigue siendo una cantidad insignificante de este mineral.
Según las tablas sobre el contenido de magnesio de los productos, la mejor fuente de magnesio es el cacao. Sin embargo, dado que 100 g de cacao para comer es lo suficientemente problemático, es mucho más beneficioso "buscar" el magnesio en los frijoles, las vainas, las verduras y los granos. Es por eso que recomendamos enriquecer su dieta con frijoles, guisantes, varias vainas, soja. También a los productos con un alto contenido de magnesio son trigo sarraceno , cebada perlada, cebada, avena y trigo.
Por desgracia, hay un "pero". Al procesar los granos: división, trituración, cualquier limpieza, la mayor parte del magnesio se pierde. Por lo tanto, el alforfón durante el procesamiento pierde el 80% de magnesio, los frijoles después de la conservación contienen 8 veces menos magnesio que el no tratado (170 mg frente a 25 mg), maíz enlatado - 60% menos que crudo. Si usa magnesio de alimentos enlatados, elija guisantes en conserva. En la conservación pierde solo el 43% de magnesio.
En cuanto a las frutas, el magnesio es abundante en albaricoques secos, frambuesas, fresas, moras y todas las demás bayas, así como en plátanos, aguacates y pomelos.
El magnesio se llama con cariño "metal de la vida", por lo que este "metal" también es bastante en la leche y los productos lácteos.
No solo el tratamiento priva al magnesio
La cantidad de magnesio, como cualquier otra sustancia, es muy difícil de canonizar en las tablas. Después de todo, su contenido depende en gran medida, en primer lugar, del suelo en el que crecieron los productos. De la acidez del suelo, de los fertilizantes, del clima y de la propia variedad de planta. Después de todo, incluso los guisantes verdes banales tienen cientos de variedades.
A pesar de que la mejor fuente de magnesio es la comida vegetal, el magnesio también se encuentra en los peces marinos:
- bacalao;
- lubina;
- platija;
- caballa;
- arenque;
- camarones
Tasa diaria
La ingesta diaria de magnesio debe ser de 0,4 g, y durante el embarazo y la lactancia esta tasa aumenta a 0,45 g. De los productos, con la operación normal del intestino, se absorbe el 30-40% de magnesio.
Con la falta de magnesio, la excitabilidad general del cuerpo aumenta: ansiedad, miedos, alucinaciones, calambres musculares y taquicardia.
Con un exceso de magnesio, se producen opresión general, depresión, somnolencia, osteoporosis y presión arterial baja.