Smorchka: lejos de los hongos más populares, pero si se cocinan adecuadamente, no son inferiores para probar todos los hongos famosos o los hongos ostra. Las recetas de platos de morillas son muchas, pero nos enfocaremos en las más comunes.
Receta para cocinar colmenillas con verduras
Las recetas que usan hongos morel se distinguen por su simplicidad y rápida cocción.
Ingredientes:
- col - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- colmenillas - 250 g;
- rábano blanco - 4 piezas.
- Mantequilla - 2 cdas. cucharas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal y eneldo - al gusto.
Preparación
Smorochki hierva en agua hasta que esté cocido, luego tírelo nuevamente en un colador y enjuáguelo. Moler los champiñones. Cepillo de verduras, cortar en trozos pequeños y cocinar en una pequeña cantidad de agua con sal. En el medio del proceso, agregue hongos, harina mezclada con mantequilla derretida, hierva y retírela del fuego. Espolvorear con eneldo antes de servir.
La receta de colmenillas en crema agria
Ingredientes:
- colmenillas - 500 g;
- queso - 50 g;
- crema agria - 1 artículo;
- harina - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal y perejil verdes - al gusto.
Preparación
Lave los olores y envíelos a agua hirviendo durante 10 minutos. Luego enjuague con agua fría, corte en rodajas, sal y fría en aceite. Al final de freír, espolvoree los champiñones con harina, cocine durante unos minutos, luego agregue la crema agria y hierva el plato. Espolvorear con queso rallado y hornear en el horno a 180 grados hasta que aparezca una costra dorada. Antes de servir, decorar con verdes.
La receta para las morillas asadas
Ingredientes:
- colmenillas - 1 kg;
- ajo joven - un par de tallos;
- aceite de oliva - 50 ml;
- salsa "Pesto" - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 50 g;
- Parmesano, sal y pimienta - al gusto.
Preparación
Lave las arrugas y cocine durante 10 minutos en agua con sal. Enjuague bajo el agua, deje drenar y freír en mantequilla hasta que se dore. Al final, agregue "Pesto", ajo picado y pimienta. Espolvorea con queso rallado antes de servir.
Los fanáticos de estos hongos raros también tendrán que probar los hongos shiitake inusuales, cuyas recetas se encuentran en nuestro sitio web.