La corteza de miel no solo le da un sabor interesante al cerdo, que encaja bien con las adiciones dulces, sino que también hace que el plato sea más apetitoso en apariencia, porque caramelizado durante la cocción de la miel da a la carne una corteza rojiza y brillante. Cómo cocinar carne de cerdo en miel lo contaremos en nuestro artículo de hoy.
Cerdo con jengibre y miel
Ingredientes:
- almidón - 2 cucharaditas.
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- solomillo de cerdo - 250 g;
- Raíz de jengibre de 3 cm;
- ajo - 2 dientes;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- guisantes verdes - 100 g;
- semillas de sésamo
Preparación
El almidón se mezcla con una cucharada de agua, agregar salsa de soja y miel. En una sartén, calentamos el aceite y lo freímos sobre el cerdo cortado a un color dorado. Después de agregar a la sartén, ajo picado, jengibre rallado, rodajas de pimiento verde y guisantes. Continuamos cocinando durante otros 2 minutos, luego de lo cual reducimos el calor y vertimos el contenido de la sartén con la salsa preparada. Estamos esperando que la salsa espese y sirva carne con fideos de huevo hervidos.
Carne de cerdo con miel y mostaza en el horno
Este plato es capaz de demostrar personalmente la maravillosa apariencia de la corteza caramelizada que cubre la carne. En esta receta, para el glaseado mezclamos miel con cerveza oscura para eliminar la dulzura demasiado obsesiva y darle al plato un sabor más profundo.
Ingredientes:
- Cerveza Guinness - 300 ml;
- miel - 100 ml;
- azúcar morena - 2 cucharadas. cucharas;
- solomillo de cerdo - 2 kg;
- vino blanco seco - 2 cdas. cucharas;
- perejil
Preparación
Para el glaseado mezclamos cerveza, miel y azúcar. Verter la mezcla resultante en una olla y hervir a fuego lento la mitad, luego dejar enfriar el glaseado.
Recalentamiento del horno a 200 grados. La carne se espolvorea con sal y pimienta, se pone en una bandeja para hornear y se hornea durante 20 minutos. Después de que restamos
Retiramos la carne de la bandeja de horno y la dejamos reposar, y vertimos el vino y los restos del glaseado en la bandeja para hornear. Ponemos la sartén sobre la estufa y, revolviendo la salsa con el jugo de carne, hervimos la salsa para carne durante 4-5 minutos.
Si le gusta la combinación clásica de carne de cerdo con manzanas y miel, agregue la manzana mezclada a la salsa. Para hacer puré de manzana , cueza la manzana en la piel simultáneamente con la carne hasta que esté suave, y luego separe el puré de patatas de la piel y mezcle con las sobras de los jugos de carne en una bandeja para hornear.