Hoy contaremos en nuestras recetas cómo cocinar en un asador platos de diferentes tipos de carne, desde carne hasta pescado. El uso de este gadget en la cocina le permite ampliar la gama de platos de carne y diversificar su sabor, dando nuevos tonos apetitosos.
Filete de ternera a la parrilla - receta
Ingredientes:
- solomillo de ternera;
- hierbas aromáticas y especias para elegir (opcional) - al gusto;
- sal;
- pimienta negra molida;
- aceite de oliva
Preparación
Para un filete perfecto, la carne de res marinada es la mejor opción . Pero en vista de su costo considerable, es posible tomar y un solomillo de ternera común con pequeñas capas de grasa. Cortar en rodajas a través de fibras con un espesor de alrededor de 2,5-3 centímetros, cubrir con aceite de oliva, sazonar con un poco de sal e inmediatamente ponerlo en una sartén de la parrilla, que se precalienta a una bruma apenas perceptible.
Freír la carne durante dos minutos en cada lado, y luego reducir ligeramente la intensidad del calor debajo de la sartén y freír el bistec durante otros tres o cinco minutos, volteando cada minuto. Al final de la preparación, sazone la carne rojiza con pimienta negra molida y, si lo desea, con hierbas aromáticas o especias, cúbrala con papel de aluminio y déjela durante al menos cinco minutos para descansar e incluso distribuir los jugos y la temperatura dentro del bistec.
De la misma manera, se preparan filetes de lomo de cerdo. Pero en este caso, la carne es mejor marinada en sus especias favoritas o adobo y se seca antes de cocinar.
Pechuga de pollo a la plancha en una sartén - receta
Ingredientes:
- filete de pechuga de pollo - 550 g;
- bulbo de cebolla - 1 pc;
- un conjunto de especias y hierbas favoritas;
- sal.
Preparación
Para preparar la pechuga en una sartén a la parrilla, córtela en rodajas finas, de no más de un centímetro de grosor y colóquela en un recipiente. Ahí también enviamos una bombilla previamente limpiada al azar. Antes de esto recordamos las rodajas de cebolla un poco, para que den más jugo a la carne. También tiramos algunas especias y especias favoritas, agregamos sal y mezclamos. Después de una hora, la pechuga de pollo será extrañada y comenzaremos a freír.
Calentamos la sartén a una ligera bruma y extendimos la carne sobre ella, liberando las piezas de la cebolla. Freír el plato hasta que el colorete y el aligeramiento de la carne de ambos lados, y luego ponerlo en un plato, vamos a tomar un poco de él, y servirlo a la mesa con verduras frescas o al horno.
Pescado en una sartén - receta
Ingredientes:
- filetes de trucha o salmón - 2 pzs .;
- cilantro y pimiento - algunos guisantes;
- mezcla de tierra de cinco pimientos;
- fragantes hierbas secas;
- aceite de oliva;
- sal.
Preparación
Para un mejor sabor, marinaremos filetes de pescado, aderezado con cilantro y pimientos de olor dulce, molido con un mortero en un mortero, molido con una mezcla de cinco pimientos, hierbas aromáticas y sal. Quince minutos más tarde, sumergemos el pescado de la humedad, lubricamos la superficie con un poco de aceite de oliva, inmediatamente lo colocamos en la sartén precalentada de la parrilla con la piel hacia abajo y lo presionamos con la espátula. Después de cuatro minutos, giramos el filete de pescado hacia el otro lado, lo presionamos nuevamente y cocinamos al mismo tiempo.