El pastel con fresas y crema será un adorno de cualquier mesa festiva y simplemente asombrará con el gusto divino de la casa y los invitados. Y cómo crear este manjar increíble lo diremos en las recetas a continuación.
Pastel con fresas, crema y gelatina
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo tamizada - 245 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 4 piezas;
- leche condensada - 595 g;
- polvo de hornear - 30 g;
- azúcar vainilla - 20 g;
- mac - 60 g;
Para el llenado:
- Fresa congelada - 990 g;
- crema con un contenido de grasa del 33% o más - 520 ml;
- azúcar en polvo vainilla - 60 g;
- azúcar de arena - 245 g;
- gelatina - 15 g;
- ron blanco - 35 ml;
Para el registro:
- Fresas - 220 g;
- crema con un contenido de grasa del 33% o más - 220 ml;
- azúcar en polvo vainilla - 30 g;
- gelatina para pasteles - 50 g.
Preparación
Para la prueba, agregue las porciones de leche condensada a los huevos batidos y siga batiendo por un tiempo. Finalmente, agregue el azúcar de vainilla, las semillas de amapola y la harina tamizada de trigo y mezcle la masa hasta que quede suave. Horneamos la torta de la masa resultante, colocándola en forma de aceite en un horno calentado a 185 grados durante cincuenta minutos.
Remojar la gelatina de acuerdo con las instrucciones en el agua. Las fresas se descongelan, recogemos el jarabe de la descongelación y disolvemos dos cucharadas de azúcar. El azúcar restante se vierte en las fresas descongeladas y se muele con un tenedor o licuadora. Disolvemos la gelatina en un baño de agua, la ponemos en puré de bayas y la colocamos en un lugar fresco hasta que se espese un poco, varias veces mezclándola. El jarabe se mezcla con ron y se impregna con la mezcla resultante, cortada en tres partes longitudinales de las tortas (cada parte).
Batir crema en una espuma suave y exuberante y proceder a recoger la torta. En la primera y segunda tortas impregnadas, sembramos puré de fresas con gelatina y un tercio de crema batida. Cubrimos el pastel con la tercera corteza, lo cubrimos con la crema restante y lo enviamos al refrigerador.
Para decorar el pastel, bate la crema con polvo, corta las fresas en rodajas y unta las bayas de gelatina para el pastel. Cubra el pastel con crema con un saco culinario y ponga las rodajas de fresa en gelatina en la parte superior.
Bizcocho de chocolate con fresas y crema batida
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo tamizada - 120 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 6 piezas;
- azúcar granulado - 155 g;
- cacao en polvo 30 g;
- mantequilla cremosa de campesino - 45 g;
Para crema:
- crema con un contenido de grasa del 33% o más - 620 ml;
- azúcar en polvo - 110 g;
- jarabe de azúcar - 75 ml;
- fresas frescas - 280 g.
Preparación
Comenzamos a preparar la masa a partir de la separación de los huevos en proteínas y yemas. Después de eso, agregue la mitad del azúcar a las yemas y divídalas en una masa ligera y exuberante. La mitad restante del azúcar se vierte en un recipiente de proteínas y se convierte en una espuma espesa, formando picos agudos. Ahora colocamos la masa de proteína en la yema, tamizamos el polvo de cacao y la harina de trigo desde arriba, y a lo largo de los bordes vertimos los guisantes de mantequilla derretidos y enfriados. Mezcle los ingredientes con movimientos suaves de abajo hacia arriba hasta la homogeneidad, luego póngalo en un recipiente para hornear engrasado, forrado con un trozo de pergamino. Enviamos la masa de galletas de chocolate para hornear en el horno, precalentando de antemano a 185 grados. Después de cuarenta y cinco minutos, sacamos la forma, dejamos que la galleta se enfríe, la liberamos del molde y, con una toalla sobre ella, la dejamos bajo una toalla durante la noche.
Para hacer un pastel, bate el helado con azúcar en polvo a las picas. Biscuit cortado en tres tortas longitudinales y los impregnan adicionalmente con jarabe de azúcar, agregando un poco de coñac si se desea. Las fresas se lavan, se descartan de los pedúnculos y se cortan en rodajas longitudinales.
Lubrique cada capa con crema batida y rellene con rodajas de fresa. Solo queda decorar el pastel con fresas y crema en la parte superior, usando una bolsa de confitería y dejando remojar el producto en el refrigerador por un par de horas.
Estos pasteles siempre se ven especialmente festivos, si se acerca al proceso de diseño de manera más responsable y con imaginación.
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