El vino de calidad de ciruelas para comprar en la tienda no es fácil. Quizás sea por eso que los amantes del alcohol delicado, delicado y fragante prefieren preparar tal bebida en casa. Además, las frutas jugosas se caracterizan por un alto contenido de azúcar, lo que contribuye a la fermentación rápida, lo que acerca la tan esperada degustación.
Cómo hacer vino de una ciruela?
Incluso teniendo en cuenta el hecho de que el vino de ciruela es un producto exclusivo, su preparación no es diferente de otros vinos. Como siempre, las bayas se limpian, se llenan con agua y se reservan durante dos días. Después, la masa se filtra, se mezcla con azúcar, se cierra para la fermentación durante varios meses, se funde en un recipiente limpio y se envía a madurar.
- Cualquiera que sea la receta de vino casero de una ciruela, para una buena bebida necesita frutas maduras, jugosas y de calidad. Roto y podrido puede echar a perder todo el vino.
- Las ciruelas no se pueden lavar: contienen muchas bacterias que contribuyen al proceso de fermentación.
- Los huesos de las frutas se eliminan necesariamente, porque contienen sustancias nocivas.
- El alto contenido de pectina en las bayas hace que sea difícil recolectar jugo, por lo que las frutas deben llenarse con agua o jarabe caliente.
Homemade Plum Wine - Una receta simple
Vino de ciruela hecho en casa según una receta sin complicaciones: un clásico, con el que todos los enólogos sin experiencia comienzan. De hecho, esta cocción no es diferente de la tradicional, donde las ciruelas trituradas se mezclan con agua, se dejan masa durante un par de días para vagar, se filtran a través de gasas, se agregan azúcar y se dejan durante un mes para la fermentación anaeróbica.
Ingredientes:
- ciruelas peladas - 4,5 kg;
- agua 4,5 litros;
- azúcar - 350 g.
Preparación
- Las ciruelas trituradas se mezclan con agua y se reservan durante 3 días.
- Cuele el contenido a través de una gasa en un recipiente separado.
- Agregue el azúcar, mezcle, cierre el recipiente con un guante de goma con un agujero y reserve para la fermentación durante un mes.
- Vierta el vino de postre del fregadero en un recipiente limpio y séllelo.
Vino de ciruelas sin azúcar
El vino de la ciruela amarilla complacerá a los amantes del alcohol ligero. Debido a que este tipo de ciruela es más dulce y tiene poca acidez, es posible preparar un excelente vino sin sugerir azúcar con azúcar. En este sentido, el vino se convierte en una bebida armoniosa que tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo.
Ingredientes:
- ciruelas - 10 kg;
- agua - 7 litros.
Preparación
- Vierta la ciruela, llénela con agua y reserve por 3 días.
- Después de cada 8 horas, revuelva la masa con una espátula.
- Con el tiempo, vierta la torta y el jugo a través de la gasa en una botella limpia.
- Coloque un sello hidráulico en el tanque.
- Después de 4 semanas, filtrar el vino de las ciruelas amarillas y derramar sobre botellas limpias.
Vino casero de ciruela con hoyos
Los enólogos escépticos consideran el vino de una ciruela con huesos amargos y dañinos. Este error erróneo puede ser fácilmente refutado. Con la tecnología adecuada, el azúcar neutraliza fácilmente la cantidad de cianuro y cianuro en los huesos, y la bebida preparada resulta muy fragante, sabrosa y segura.
Ingredientes:
- ciruelas - 5 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 700 g.
Preparación
- Pela las ciruelas.
- Retire los granos de la parte de los huesos.
- Los granos se mezclan con ciruelas trituradas, agua y 250 gramos de azúcar y se dejan durante 3 días en el calor.
- Filtra el mosto a través de una gasa y agrega otros 250 g de azúcar.
- Pruébalo, si el sabor de la almendra, los nucleolos limpian.
- Cierre el recipiente de una manera conveniente y reserve el vino durante 60 días.
- Después de 6 días, agregue el azúcar restante.
- Escurra el vino de ciruela casero a través de un tubo en un recipiente limpio y colóquelo en el frío.
Vino de ciruela con levadura
Aquellos que quieren obtener vino de calidad, ácido y fragante de las ciruelas en casa, no levante la levadura. Este componente indispensable acelera en gran medida la fermentación, en cuyo proceso se suprime la acción de todos los organismos patógenos, lo que mejora la fuerza, la fuerza y proporciona un exclusivo bouquet de vino.
Ingredientes:
- ciruelas - 7 kg;
- azúcar - 4 kg;
- agua - 4 litros;
- levadura - 100 g.
Preparación
- La cáscara y las ciruelas trituradas se mezclan con azúcar y agua y se reservan.
- Después de tres días, cuele a través de una gasa en un recipiente limpio.
- Agregue la levadura triturada y cierre el recipiente con un sello de agua durante 30 días.
- Suavemente derrame el vino de los fregaderos a las botellas y deje que madure en el frío.
Vino de ciruelas y pasas
Incluso los enólogos novatos saben que el vino casero de ciruela y pasas se puede cocinar de manera más conveniente, más fácil y más rápido. Se trata de las peculiaridades de esta fruta seca: es una materia prima increíblemente de alta calidad para preparar masa fermentada y un componente ideal para dar sabor, color y aroma al vino. Además, se puede comprar fácilmente en cualquier mercado por un precio razonable y durante todo el año.
Ingredientes:
- ciruelas - 10 kg;
- agua - 8 litros;
- azúcar - 1,5 kg;
- pasas - 2 kg.
Preparación
- En ciruelas trituradas, agregue 5 litros de agua y reserve por 3 días.
- El agua restante se calienta, se mezcla con las pasas y 550 g de azúcar y también se reserva durante 3 días.
- Escurra el jugo de ciruela, agréguele líquido filtrado de las pasas.
- Deja para la fermentación.
- Después de 3 meses, vierta en botellas y déjelas durante 60 días para que maduren.
Vino de ciruela con vodka
El vino de ciruela con vodka atraerá a los amantes de las buenas bebidas de calidad. El vodka no solo agrega fuerza al alcohol, sino que también evita la fermentación posterior del azúcar, en relación con lo cual, la bebida puede almacenarse durante un tiempo prolongado y no se pudre. La tecnología de fijación es lo más simple posible, por lo que es popular en la elaboración del vino en el hogar.
Ingredientes:
- ciruela - 1 kg;
- agua - 2 l;
- azúcar - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Preparación
- De 1 litro de agua y 150 g de azúcar, cocine el jarabe.
- Vierta las ciruelas trituradas con almíbar durante 8 horas.
- Jarabe vierta en una botella, y para las bayas cocine una nueva porción de jarabe.
- Después de eso, retire las bayas, agregue el vodka y deje de lado durante 2 semanas.
- Deshágase de los sedimentos y obstrucción.
Vino de compota de ciruela
El vino de ciruela en casa se puede preparar a partir de medios improvisados. Especialmente conveniente, práctico y económicamente beneficioso es el uso de tortas dulces de invierno. Un ejemplo puede ser una compota soldada a mano, que con la tecnología adecuada, durante unas pocas semanas será una bebida alcohólica natural útil.
Ingredientes:
- compota de ciruela - 2.5 litros;
- azúcar - 100 g;
- pasas - 50 g.
Preparación
- Cepa de compost.
- El líquido resultante se calienta, agregue azúcar, pasas y cubra con un sello de agua durante 3 semanas.
- Separar del sedimento y enviarlo a almacenar durante 3 meses.
Vino de mermelada de ciruela en casa
Las amas de casa económicas con gusto usan una receta de vino de ciruela en casa de la mermelada . Después de todo, este método le permite fácilmente y sin problemas utilizar horneado endulzado para el invierno y, a cambio, recibir un delicioso producto de alcohol natural, dejando atrás incluso las bebidas de alta calidad de la tienda.
Ingredientes:
- mermelada de ciruela - 500 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 120 g.
Preparación
- Mezcle la mermelada con agua y la mitad de azúcar y reserve por 3 días.
- Cepa líquida, agregue el azúcar restante y reserve por 2 meses.
- Cepa y botella en una botella.
Vino de manzanas y ciruelas
La preparación del vino de ciruela en casa coincide con la recolección de frutas, que es una excelente ocasión para agregar una bebida de aromas. A menudo, la ciruela se combina con las manzanas. Estos últimos, no solo aportan una variedad de sabor, sino que también facilitan la recolección de jugos durante la fermentación, ya que a diferencia de los ricos en ciruelas de pectina, fácilmente les dan su jugo.
Ingredientes:
- ciruelas - 3 kg;
- manzanas - 3 kg;
- agua - 6 l;
- azúcar - 850 g.
Preparación
- Pele las manzanas y las ciruelas con 1 litro de agua y 300 g de azúcar y reserve por 3 días.
- Después de eso, cuele, agregue el azúcar restante, el agua y colóquela bajo el hidroshock durante un mes.
- Vino listo de ciruelas y manzanas filtro y botella en botellas.