La remolacha cocida, como componente, es parte de muchos platos diferentes ( vinagretas , ensaladas, borsch ), por lo que muchos están interesados en cómo cocinar adecuadamente las remolachas. Si no lo digiere, le resultará incómodo masticar, digerir: algunas de las sustancias útiles se descompondrán, el sabor se deteriorará y, una vez más, los vegetales de raíz masticados no son demasiado agradables.
Para garantizar que los platos que incluyen las remolachas cocidas son deliciosos y útiles, elegimos frutas que no son demasiado grandes y preferiblemente no forrajeras (es decir, de color oscuro), lo mejor de todo es que los tubérculos jóvenes son en principio comestibles, pero con ellos no son tan deliciosos Además, los estándares para la introducción de fertilizantes químicos para cultivos forrajeros son ligeramente diferentes de los estándares utilizados para alimentar cultivos alimentarios. Es decir, en la remolacha puede contener más sustancias desagradables.
¿Cómo cocinar correctamente la remolacha?
Considere formas de cocinar las remolachas de forma rápida y adecuada. Algunos aconsejan cocinar remolachas durante un máximo de 2 o incluso hasta 3 horas. Por supuesto, ni siquiera puede pensar en la utilidad del producto después del tratamiento térmico durante tanto tiempo. Cuánto cocinar las remolachas a tiempo, depende de la variedad y el tamaño de las raíces. Los cocineros-profesionales cocinan remolachas de tamaño mediano durante 20-40 minutos, sin recortar la cola, en la piel, luego vierten agua fría y después de 15 minutos las remolachas están listas, gracias al contraste de temperatura de los procedimientos. Solo queda para limpiarlo y cortarlo o rallarlo. ¿No crees que las remolachas saldrán demasiado duras? Nuestros dientes son solo para masticar, además, quedarán más vitaminas.
Preparación
Elegimos frutas de aproximadamente el mismo tamaño y lavadas a fondo. Llene las remolachas en una olla con agua fría, hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego. Al cocinar, el agua debe cubrir completamente la fruta. Cocinar es mejor con calor pequeño o medio bajo. Este método de tratamiento térmico es óptimo. Si las raíces son grandes, por supuesto, se pueden limpiar y cortar en partes, pero es mejor cocinar un poco más, creo que 40-60 minutos serán suficientes.
Para mejorar el sabor al hervir las remolachas, puede agregar un poco de semillas de hinojo y eneldo (aproximadamente 1 cucharadita por cada 2 litros de agua). Este método no solo mejora el sabor del producto terminado, sino que también promueve la absorción de vitaminas y otros nutrientes.
Cuánto cocinar la remolacha pelada, de nuevo depende de la variedad y el tamaño de la fruta. Las remolachas de tamaño mediano purificadas se cocinan durante 20-30 minutos, nada más, esto es suficiente, especialmente si la remolacha es joven. Con el fin de cocinar las remolachas purificadas no perdió su característico color borgoña brillante, puede agregar 1-2 cucharaditas de vinagre a 1 litro de agua.
Para determinar cuánto cocinar las remolachas para ensalada, debe decidir si hierve la fruta entera o precortada. En general, la lechuga para ensalada se cocina durante tanto tiempo como para la preparación de otros platos.
¿Cuánto cocinar una remolacha joven?
Para cocinar vegetales de raíz jóvenes, hiérvalos por 20 minutos. Luego enfríe las remolachas en agua fría durante 10 minutos, límpialas, y puedes usar: cortar, rallar, perforar la licuadora.
Muchas personas están interesadas en cómo cocinar las remolachas en un paquete.
El contenido calórico de la remolacha hervida es de aproximadamente 44 calorías por cada 100 g de producto.