Existen tales platos, cuyo sabor provoca un éxtasis indescriptible o, por el contrario, es extremadamente desagradable. Uno de ellos es sandías en escabeche.
Hay muchas maneras de marinar las sandías, y hoy te ofreceremos algunas de ellas. Si aún no conoce el sabor de esta pieza original, asegúrese de prepararla para el invierno y, al mismo tiempo, averigüe si usted y sus seres queridos se encuentran entre sus admiradores.
Cómo encurtir la sandía en los tanques para el invierno: la mejor receta
Ingredientes:
Cálculo para un frasco de 3 litros:
- sandía - 2 kg;
- agua filtrada - 1,3-1,5 l;
- azúcar granulada - 50 g;
- sal - 30 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- guisantes negros a la pimienta - 8 piezas;
- ajo - 4 dientes;
- hojas de laurel - 4 piezas.
- Verdes de apio - 2 ramitas.
Preparación
Cuando comenzamos a decapar sandías, antes que nada, prepararemos adecuadamente el recipiente. Para esto, lave bien los frascos con una solución de soda y esterilice con vapor durante diez minutos. También prepare las tapas hirviéndolas en agua hirviendo durante cinco minutos.
Ahora ponemos en la parte inferior de cada tres litros de capacidad una ramita de apio, arrojamos guisantes de pimienta negra, hojas de laurel y pelamos y cortamos por la mitad los dientes de ajo. También puede agregar un palo de canela o varios brotes de clavel, si lo desea, esto hará que el sabor de las rodajas de sandía sea más especiado. Lave las sandías cortadas en rodajas de este tamaño, de modo que pasen fácilmente al cuello del frasco y llénelas con recipientes. Encima ponga otra ramita de apio y vierta todo calentado en agua hirviendo. Cubrimos las latas con tapas y las dejamos a temperatura ambiente durante veinte minutos.
Al final del tiempo, vuelva a verter el líquido en la sartén, usando una tapa especial con agujeros, agregue azúcar y sal, encienda el fuego y hierva después de hervir durante dos minutos. Ahora vierta directamente en el frasco de ácido cítrico, vierta la salmuera hirviendo, tape los párpados y esconda los recipientes con las tapas hacia abajo debajo de una manta tibia. En una forma tan bien envuelta, los espacios en blanco deben mantenerse hasta que se enfríen por completo. Luego puede quitarlos para almacenarlos en la despensa, bodega o bodega.
Deliciosa sandía marinada de cocina instantánea
Ingredientes:
- sandías - 5 kg;
- agua filtrada - 4 litros;
- azúcar granulada - 260 g;
- sal - 120 g;
- vinagre 9% - 250 ml;
- especias (opcional) - al gusto.
Preparación
Para preparar una sandía rápida marinada, prelavela, límpiela, córtela en rebanadas y colóquela en un recipiente esmaltado. En otra sartén, caliente el agua filtrada hasta que hierva, agregue azúcar y sal, revuelva hasta que todos los cristales se hayan disuelto, y luego vierta el vinagre y vierta el adobo de sandía obtenido. Deben estar completamente cubiertos con salmuera, por lo que si es necesario, puede preparar otra mitad. Si lo desea, puede agregar especias a las sandías.
La sandía marinada en esta receta estará lista en doce a dieciséis horas, dependiendo del tamaño de las rebanadas. Si marina las mitades de las sandías, deben mantenerse en el adobo durante dos días, antes de colocar el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar oscuro, cubriéndolo con una tapa.
Sandía dulce marinada
Ingredientes:
- sandías;
Marinada por un litro de agua:
- azúcar granulada - 100 g;
- sal - 30 g;
- esencia acética.
Preparación
En latas estériles preparadas previamente, colocamos sandías cortadas en rodajas y vertimos un adobo hirviendo. Para su preparación en agua, agregue sal, azúcar y hierva, revolviendo para disolver todos los cristales. Dale a las sandías que permanezcan en la salmuera durante diez minutos, y luego escúrrelas, nuevamente caliéntalas hasta que hiervan, hierve por un par de minutos y vierte sobre los frascos, agregando a cada frasco de litro una cucharadita de esencia acética. Sellamos los párpados con fuerza, volteamos los contenedores boca abajo y los envolvemos por completo. Dejamos la pieza de trabajo de esta forma hasta que se enfría por completo.