Si tuvo la suerte de recolectar una cosecha de rebozuelos decente, entonces lo ayudaremos a encontrar recetas para su preparación. Dedicaremos este artículo a cómo hacer rebozuelos con crema.
Chanterelle con crema
Ingredientes:
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- cebollas picadas - 1/2 st .;
- rebozuelo - 500 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 2 artículos;
- crema - 2 artículos;
- sal - 1/2 cucharadita;
- Vino de madera - 2 cdas. cucharas;
- perejil
Preparación
Derretimos la mantequilla y la freímos durante unos 2 minutos, agregamos los champiñones y continuamos cocinando durante otros 5 minutos. Nos quedamos dormidos como una harina, nos mantenemos un minuto en llamas, derramamos caldo de pollo y de inmediato aumentamos el fuego al máximo. Durante un minuto, hirviendo activamente la base de la sopa, se revuelve constantemente y luego se pesa en un fuego pequeño durante otros 5 minutos.
Agregue crema, sal, pimienta a la base de sopa, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Antes de servir, picamos champiñones de rebozuelos con crema de Madeira y decoramos el plato con perejil.
Rebozuelos fritos con crema
Ingredientes:
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- crema - 240 ml;
- rebozuelo - 500 g;
- sabio - 3 hojas;
- cebollas - 4 piezas;
- vino seco - 1/3 de siglo;
- sal, pimienta, al gusto;
- rallado "parmesano" - al gusto.
Preparación
Derretir la mantequilla en una olla de paredes gruesas y freírla picada chalotes y salvia durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté suave.