Es muy sabroso cocinar carne con salsa de crema , la receta de este plato es simple, pero el resultado es excelente, es adecuado tanto para el menú diario como para la mesa festiva. Elegimos carne fresca sin huesos de un animal viejo. La crema se puede utilizar cualquier grasa, lo principal es que es un producto lácteo natural (y no vegetal) sin aditivos químicos desagradables.
Carne de res en salsa cremosa de mostaza
Ingredientes:
- carne de res - aproximadamente 600 g;
- aceite vegetal o grasa de cerdo;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- clavos - 2-3 inflorescencias;
- guisantes fragantes - 5-8 piezas;
- crema de leche natural - alrededor de 150 ml;
- mostaza lista;
- suelo de nuez moscada;
- pimienta negra en polvo;
- ajo - 1 diente;
- cebolla verde, así como verdes de perejil, albahaca, cilantro y romero.
Preparación
Carne (si está lavada, entonces necesariamente seque la pieza con una servilleta limpia) cortada en tiras finas y cortas a través de las fibras. A fuego medio, calentamos aceite o grasa en una sartén (no debe ser demasiado pequeña ni demasiado). Fríe ligeramente la carne, a menudo girando la espátula, luego reduzca el fuego y el estofado, cierre la tapa, gire periódicamente y vierta agua para evitar que se queme, durante al menos 40 minutos (bueno, más - hasta la suavidad deseada). En el proceso de extinción agregue la hoja de laurel, clavo de olor y pimienta.
Cuando la carne, de acuerdo con su entendimiento, esté casi lista, sazonamos la crema con pimienta negra molida, nuez moscada y una pequeña cantidad de mostaza (sin embargo, esto es para su gusto). Vierta esta salsa en una sartén con carne y cocine a fuego lento todos juntos durante otros 3-8 minutos. Apague el fuego y sazone con ajo picado o picado.
Ponemos un plato de servir al lado de la guarnición (puede ser casi cualquier cosa). Sature la salsa que se ha formado en la sartén mientras se está extinguiendo. Espolvorear con hierbas picadas. Servimos carne en salsa cremosa con vino de mesa, lo mejor de todo: rosa.
Para cocinar carne en salsa cremosa de ajo, seguimos la receta anterior, solo reducimos la cantidad de mostaza y aumentamos la cantidad de ajo a 3-5 dentículos (en este caso, es mejor presionarlo a través de la prensa manual).
Carne de res en salsa cremosa de champiñones
Preparación
Este plato está preparado de manera diferente. La carne rebanada es la misma que en la primera receta, guise en una sartén hasta que esté cocida. La salsa cremosa de champiñones se prepara mejor por separado.
Pica finamente la cebolla pelada y guarda en una sartén en aceite, junto con los champiñones picados (gramos 200-300). Guise por 15 minutos. Vierta la crema y la carne por otros 5 minutos con la adición de especias. Sazone con ajo después de apagar el fuego, ligeramente refrescante. Puedes traer una licuadora. Servimos con carne y guarnición.