A diferencia de las piernas y los muslos, la pechuga de pollo es más exigente con los métodos de preparación y, si el enfoque es incorrecto, puede resultar seco y poco comestible. Sugerimos hornear esta parte del ave en papel de aluminio, utilizando un multivariante, o cocinar con verduras y queso en el horno.
Pechuga de pollo al horno en papel de aluminio en multivark
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 0,9 kg;
- dientes de ajo grande - 2-3 piezas;
- mostaza lista - 45 g;
- tomate ketchup - 85 g;
- mezcla aromática de especias para aves de corral - 2.5 cdas. cucharas;
- la sal yodada es grande, al gusto.
Preparación
La pechuga de pollo para hornear en papel de aluminio en un multivark necesita enjuagarse y secarse. Luego limpiamos los dientes de ajo, los cortamos en varias partes longitudinales y los rellenamos con carne de ave. En el tazón combine la mezcla de mostaza, ketchup y picante aromático para aves de corral, agregue sal grande al gusto y mezcle. Frotamos la masa resultante de pechuga de pollo desde arriba y la dejamos en la habitación durante una hora.
Ahora coloque la pechuga de pollo en el corte de papel de aluminio y sellarlo con una bolsa, levantando los bordes hacia arriba. Ponemos los paquetes en una carcasa multicast, en la que vertimos bastante agua para que solo cubra ligeramente el fondo.
Para hornear el pecho, usaremos el modo estándar "Hornear", que está disponible en todos los modelos multivariantes. Después de cincuenta minutos de cocción, apague el papel de aluminio, deje que la pechuga de pollo se enfríe un poco, colóquela en el plato y córtela en rodajas antes de servir.
Pechuga de pollo al horno con patatas, tomates y queso en el horno
Ingredientes:
- pechuga de pollo (filete) - 920 g;
- patatas - 920 g;
- bulbos de cebolla - 135 g;
- tomates - 165 g;
- mayonesa espesa - 110 g;
- dientes de ajo grande - 1-2 piezas;
- queso picante de variedades duras - 95 g;
- un conjunto de hierbas fragantes italianas o provenzales - 2-3 pizca;
- piedra grande yodada sal y pimienta molida negra - al gusto;
- girasol o aceite de oliva sin fragancia - 35 ml;
- verduras frescas.
Preparación
A diferencia de la receta anterior, donde horneamos la pechuga de pollo entera, en este caso la cortamos en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor y la cortamos completamente con un martillo de cocina, cubierto con una película alimenticia. Vertimos rodajas saladas, pimienta, sazonamos con hierbas secas y dejamos durante unos veinte minutos en la mesa para marinar.
Durante este tiempo, prepararemos vegetales. El bulbo se limpia, se corta en medias anillas y se dora ligeramente en una sartén con aceite de girasol o de oliva sin fragancia. Las papas también se limpian, se cortan en tazas y se envían a un recipiente con agua hirviendo, para que sepan el agua con sal durante aproximadamente cinco a siete minutos. El vegetal debe cocinarse hasta que esté medio cocido, ya que toma mucho menos tiempo para que el filete de pollo se cocine en el horno que para la papa.
Ahora podemos proceder con el diseño del plato. En el recipiente aceitoso para hornear, esparcimos los trozos de la pechuga de pollo en una vuelta, desde arriba distribuimos las cebollas tostadas y desplegamos las tazas de papa a medio preparar, que tintineamos con hierbas ligeramente aromáticas.
Los tomates se enjuagan con agua corriente, se secan, se cortan en tazas y se colocan sobre las papas. La mayonesa se mezcla con pelada y se exprime a través de la prensa de ajo, se extiende sobre los tomates y se nivela bien. Al final, frotamos la composición con queso rallado y lo colocamos para hornear en un horno precalentado durante 200 minutos durante cuarenta minutos.
Servimos pechuga de pollo, horneada con vegetales, caliente directamente en la forma, rasgando su superficie con hierbas frescas finamente picadas.