Salsa de acedera

Sorrel es conocido en el mundo desde hace mucho tiempo, pero en Rusia y en los países cercanos, esta planta fue considerada durante mucho tiempo como una simple hierba y no comió. Hablar de los beneficios de la acedera es inútil, porque incluso un niño pequeño lo sabe, pero vale la pena señalar que se puede cocinar a partir de acedera. Bueno, ¿es cierto que, además de la acedera, tenía que cocinar usando esta simple planta? Creo que no hay muchos platos. Mejoremos la situación para mejor, y para esto prepararemos una adición original a cualquiera, incluso los platos más refinados, - acedera de acedera.

Salsa de acedera con crema agria

Ingredientes:

Preparación

Deja el alazán con cuidado y recorte los tallos. Cortamos las hojas con pajitas y las ponemos en una sartén sin aceite, mantenemos 2-3 minutos en el fuego. Una vez que la acedera se haya ablandado, se puede pasar por un colador o mezclar con una licuadora.

En una sartén separada, derrita la mantequilla y fría la harina hasta que esté dorada, agregue el puré oxálico homogéneo a la masa de harina, agregue sal y agregue azúcar al gusto. Guise la salsa por 2-3 minutos hasta que espese. Servimos refrigerados.

Salsa de acedera con crema

Ingredientes:

Preparación

Unte mantequilla en una cacerola, agregue chalotes delgados y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Ahora es el turno de la acedera, se debe cocinar junto con la chalota, revolviendo continuamente durante 5-10 minutos. Llena la masa oxalic con crema y lleva a ebullición. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.

Si las hojas de acedera se vuelven demasiado duras, y esto puede suceder en caso de que no se haya deshecho de los pecíolos, entonces bata la salsa con una licuadora o limpie a través de un colador.

Salsa simple de acedera

Ingredientes:

Preparación

Las hojas de acedera nos separamos de las partes ásperas y cortamos finamente. Extienda la acedera en una sartén y vierta 2 cucharadas de agua. Un par de minutos será suficiente para que las hojas se ablanden y se conviertan fácilmente en puré de papas. El puré oxálico preparado se debe sazonar con sal y pimienta al gusto y servir en una forma fría o caliente.

Salmón con acedera de acedera

Antes de eso, consideramos las recetas de una sola salsa oxálica como ingrediente adicional, y ahora preparemos un plato entero con esta salsa.

Ingredientes:

Para el pescado:

Para salsa:

Para adornar:

Preparación

Para preparar la salsa, las hojas de la acedera se mantienen sobre agua hirviendo durante 3-4 segundos e inmediatamente se sumergen en agua helada. Nosotros hacemos eso Lo mismo con el perejil, solo sosténgalo sobre el vapor durante aproximadamente un minuto. Batimos las hojas con una licuadora con un vaso de agua, dejamos que la salsa terminada pase por el tamiz, sazonemos con sal y agreguemos aceite.

Las papas se hierven y se vierten con mantequilla, crema y ajo cocido. Freímos el salmón en una gran cantidad de mantequilla hasta que esté dorado, antes de espolvorear, rocíamos el pescado con sal.

Servimos un plato en un plato hondo con bordes planos: en el fondo del plato vertimos la salsa, desde arriba colocamos cuidadosamente un poco de puré de patatas y terminamos la composición con un trozo de salmón asado .