Cuando revisamos los libros de cocina en busca de recetas sencillas o, en general, qué cocinar de la carne para el segundo plato, recordamos involuntariamente lo que nuestra madre preparó para nosotros. Y ahora te presentamos tres recetas sencillas sobre este tema.
Receta de salsa de carne de vacuno
Ingredientes:
- carne de res - 700 g;
- aceite vegetal - 50 g;
- zanahorias - 70 g;
- cebolla - 70 g;
- ajo - 3 dientes;
- puré de tomate - 120 g;
- harina - 90 g;
- sal;
- albahaca - 1 cucharadita;
- pimienta;
- azúcar;
- vinagre uva - 5 g;
- verdes (perejil o apio).
Preparación
Por supuesto, para hundirse o, como dicen, la salsa de carne era tierna, debe elegir la carne adecuada, el corte funcionará bien o una buena pulpa de ternera. La ausencia de venas en la carne te acercará al resultado deseado, ya que la condición principal de la salsa de carne es que la carne casi se derrita en la boca.
Por lo tanto, lave bien la carne, quite todo lo que no se necesita, películas, venas, grasa. Después de secar y cortar en rebanadas estrechas y largas, luego ligeramente, no exagere y corte una vez más en la mitad perpendicular a la longitud. Las piezas resultantes ruedan en harina y suavemente, sin resecar demasiado las alevines. Ahora en la sartén a la carne, agregue las cebollas picadas muy finas, las zanahorias y los dientes de ajo picados en cuatro pedazos. Después de agregar verduras, todos los ingredientes deben mantenerse en una sartén por no más de 10 minutos, luego transferir todo a los platos de extinción, agregar puré de tomate y una bahía de ¾ agua caliente. La preparación está determinada por la carne, si una pieza de prueba se está cayendo a pedazos en la boca, luego agregue las especias, pero solo molida o bien molida, exprima el ajo, la sal y espere otros 10 minutos. Ahora debe separar la carne del caldo resultante con vegetales, tapar el plato para que no se enfríe, batir las verduras en el caldo con una licuadora o usar el viejo método de frotar a través de un colador. Introduzca suavemente 30 gramos (1 cucharada) de la harina salteada en una sartén seca antes de hervir la salsa resultante, luego transfiera la carne allí.
Chuletas de carne picada
Ingredientes:
- carne de res - 700 g;
- pan de molde - 4 rebanadas;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 100 g;
- pan rallado de galletas - 150 g;
- leche - 300 g;
- cebolla - 1 cebolla;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 40 g;
- nuez moscada - 1 pizca;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Previerte el horno a 200 grados. Las rebanadas de un pan se rompen y las manos peremnite, después de una leche caliente de la bahía. Enjuague la carne, retire la película y corte en pedazos aproximadamente iguales a una caja de cerillas, y corte la cebolla en 4-6 lóbulos. Cortar la cebolla picada con carne y el ajo en una picadora de carne, por lo tanto, hacer carne picada. Allí, también, agregue huevo, sal, especias molidas, por cierto, puede agregar algo más a su gusto. Para ellos
Rollo de carne
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 800 g;
- mantequilla - 70 g;
- queso blando - 100 g;
- albaricoques secos - 100 g;
- ciruelas pasas -100 g;
- nuez moscada - 1 pizca;
- pimienta;
- sal.
Preparación
La carne debe ser batida, cubierta con película alimenticia, para no perforar agujeros en el rollo futuro, luego sal y condimentar la gran chuleta resultante de ambos lados. Albaricoques secos previamente remojados con trozos de ciruelas pasas (no en puré) con la ayuda de los utensilios de cocina, haga las mismas acciones con queso y mantequilla, luego